蒜黃豬肉餡餃子
食材
主料：麵粉500克、餡料500克
輔料：生抽適量、鹽適量、香油適量、蒜適量
1、豬肉泥和蒜黃碎拌均加入生抽鹽等調味
2、麵粉加水活成光滑的麵糰
3、分成若干的小麵糰
4、擀成邊緣溥中間厚的麵皮
5、包入餡料
6、對摺並捏緊餃子皮
7、全部包好
8、燒開水並下入餃子
9、中間加涼水三次，再三煮沸即可撈出餃子
蒜黃豬肉餡餃子
食材
主料：麵粉500克、餡料500克
輔料：生抽適量、鹽適量、香油適量、蒜適量
1、豬肉泥和蒜黃碎拌均加入生抽鹽等調味
2、麵粉加水活成光滑的麵糰
3、分成若干的小麵糰
4、擀成邊緣溥中間厚的麵皮
5、包入餡料
6、對摺並捏緊餃子皮
7、全部包好
8、燒開水並下入餃子
9、中間加涼水三次，再三煮沸即可撈出餃子
茄子和五花肉做餡好吃。
原料：
適量高筋麵粉、適量茄子、適量五花肉、適量40度溫水、適量發酵粉、適量黃豆醬。
做法：
1、把適量麵粉放入面盆；
2、杯子裡面放入適量40度溫水，把發酵粉放入40度溫水內調勻；
3、在麵粉裡面放入調入發酵粉的溫水，用筷子調成麥穗狀，將麵粉揉成光滑的團放入面盆；
4、將煤氣開啟，調到最小火，將面盆放在煤氣上三秒鐘，拿開，醒發5分鐘反覆3到5次，再醒發30分鐘；
5、茄子去皮切成
食材：
大白菜半顆、香菇10朵、牛肉餡400克、蔥末30克、薑末20克、醬油20毫升、黃醬10克、香油30克、牛油10克、鹽5克、姜粉5克、麵粉500克、溫水適量。
製作步驟：
1、牛肉剁碎，蔥，姜切碎；
2、面用溫水和到軟硬合適，蓋上溼布松馳一小時備用；
3、大白菜剁碎加入少許鹽醃10多分鐘，香菇提前浸泡30分鐘，把香菇擠幹水分後切碎；
4、先把蔥薑末，醬油，黃醬，牛油，香油，鹽，牛肉放入乾淨盆中拌均勻，然後把白菜放入牛肉餡中，拌均勻放一般備用；
6、松馳好面揪出小面擠，擀成餃子皮，包入適量餡，全部包完放入鍋中煮熟。