1、蒲公英清理乾淨待用。
2、蒲公英切碎。
3、雞蛋打散，放入料酒、鹽、雞精、酒泡枸杞子攪勻待用。
4、蔥蒜切好待用。
5、上油鍋，下蔥蒜。
6、下蒲公英翻炒。
7、放入雞精、鹽翻炒。炒出味後再倒入雞蛋液翻炒。
8、放入兌好料的雞蛋液快速翻炒出鍋。
9、出鍋上桌。
1、兩根大蔥，兩顆雞蛋。
2、大蔥斜切，雞蛋打散，放少許鹽，然後就可以炒了。但是想要要鮮嫩的話，需要注意一個小技巧，那就是在蛋液裡面加溫水，不要加太多，基本上平時吃飯用的湯勺，一兩勺子左右。然後攪拌均勻，一定要多攪拌一會。
3、熱鍋冷油，先將雞蛋倒入鍋中，朝順時針方向攪拌，雞蛋會比較均勻。那麼炒雞蛋用大火還是小火？這個話題一直爭議很大，我特意請教了隔壁廚師長，他說：想要蓬鬆一點的，就用大火，火要大油要熱，倒進去以後，用筷子快速攪拌一下，然後就關火，用餘溫就足夠炒熟了，這樣做的雞蛋，不僅顏色好看，而且蓬鬆嫩滑。
4、一般的話，還是用中火比較好，然後要不停的翻炒，這樣不容易糊，做出來的也比較嫩滑，但是相對於大火來說不蓬鬆，香味略顯不足。可以炒之前放一滴香油彌補一下。
5、放入切好的大蔥就可以炒製出鍋了。鮮嫩可口，孩子特別愛吃，配上香噴噴的米飯，好吃又下飯。
6、小貼士：炒雞蛋，要在蛋液里加少許的溫水，然後用中火炒，這樣做出來的炒雞蛋，就很嫩滑。
1、蒲公英1把，雞蛋2個，鹽少許，大蒜少許。
2、準備好所有的東西，蒲公英清洗乾淨切成段，
3、雞蛋磕入碗裡攪打均勻，
4、鍋內放適量的色拉油，倒入雞蛋液翻炒至凝固，裝起，
5、另起鍋倒入適量的色拉油，放入蒜末炒出香味，放入蒲公英段翻炒至變色，放入鹽，翻炒均勻，
6、最後倒入雞蛋翻炒均勻即可。
1、蛋液慢慢攪拌
當我們打好雞蛋時，攪拌的時候一定要用筷子輕輕的攪拌，而且要順著一個方向，不能，順時針攪拌一下，逆時針再攪拌。這樣炒出來的雞蛋才會爽滑可口。如果攪拌的速度很快，蛋液就會出現起泡的現象，就破壞了蛋液的彈性度，炒出來的雞蛋就會顯得比較生硬，失去了鬆軟可口的感覺。
2、蛋液里加一些冷水
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美味大蔥炒雞蛋，讓你回味無窮，不要小看這一到菜餚，決對美味，營養，方便，並且下飯。
大蔥去皮，剝淨，多留蔥葉，少要蔥白。
再將大蔥切末，放入碗中備用。
將雞蛋磕開，打入碗中，再將事先準備好的大蔥倒入碗中，一起攪拌，適量放一點鹽，其餘調味品不用放。
鍋中倒油，不宜太多，等油燒成八分熱的時候， ...
1、青豆用水洗乾淨瀝一下水。
2、雞蛋去殼加1克鹽攪打一下。
3、燒熱鍋放5克油，倒入蛋液。
4、雞蛋煎到表面凝固，用鍋鏟快速的把雞蛋扒散成小塊。
5、趁著熱鍋，放10克油，轉大火倒入青豆翻炒到變深色。
6、加適量的水燜5分鐘左右，放鹽調味。
7、加入煎好的雞蛋翻炒一會。
8、 ...
1、準備食材：雞蛋4個，鹽，胡椒粉適量，清水適量。
2、首先我們先將雞蛋磕入在大碗當中，然後加入少許的食用鹽和胡椒粉，用筷子沿順時針方向攪拌均勻。
3、炒鍋刷乾淨之後，然後加入和雞蛋液差不多的清水，這樣把水燒開之後倒入雞蛋液。
4、因為水是熱的，所以說雞蛋液倒入之後，底部很快就會凝固，這時候大 ...
1、雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。
2、將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。
3、鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
4、待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻均。
5、往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。
6、最後關火，放鹽翻炒勻均即 ...
1、食材：
雞蛋兩顆、香腸一根、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醋適量。
2、步驟：
（1）準備兩個雞蛋。雞蛋要選用土雞蛋，這樣才營養，不要買便宜的雞蛋，很多都是很不好的，將雞蛋洗乾淨，然後再打到碗中，這樣能讓雞蛋更加乾淨一些。
（2）香腸切片。將香腸的外殼去掉，然後斜斜地切成片，這樣能讓香腸 ...
1、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。
2、做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥味，雞蛋的配料煮食，雞蛋熟了即可去除腥味。
3、打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。 ...