1、主料：茄子1個、白芝麻適量。
2、輔料：生抽2勺、醬油1勺、米醋1勺、鹽半勺、蜂蜜1勺、水3勺。
3、做法：
（1）紫色茄子一個洗乾淨。
（2）去皮放入蒸鍋裡蒸熟。
（3）切開後再劃上幾刀。
（4）蒲燒的醬汁按照配料裡的混合拌勻。
（5）鍋裡放油，放入茄子煎到2面金黃後倒入蒲燒汁。
（6）湯汁濃稠後撒上白芝麻即可關火。
（7）一碗做法簡單，成本低的蒲燒茄子飯就做好了。
1、主料：茄子1個、白芝麻適量。
2、輔料：生抽2勺、醬油1勺、米醋1勺、鹽半勺、蜂蜜1勺、水3勺。
3、做法：
（1）紫色茄子一個洗乾淨。
（2）去皮放入蒸鍋裡蒸熟。
（3）切開後再劃上幾刀。
（4）蒲燒的醬汁按照配料裡的混合拌勻。
（5）鍋裡放油，放入茄子煎到2面金黃後倒入蒲燒汁。
（6）湯汁濃稠後撒上白芝麻即可關火。
（7）一碗做法簡單，成本低的蒲燒茄子飯就做好了。
1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入幹辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最後淋入香油即可出鍋裝盤上桌。
1、準備食材：長豆角120克，茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量，雞精適量，玉米澱粉適量，清水適量。
方法/步驟
2、茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。
3、茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一下。
4、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁。另一個碗中調澱粉水備用。
5、茄子醃製好以後，控幹水分。
6、鍋放油，倒入茄子，煸炒至變色後撈出備用。
7、起鍋熱油，放蒜末，炒香。
8、倒豆角，家適量鹽，小火炒至豆角變色，加茄條和紅椒絲。
9、加入調好的料汁、翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
10、加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可。