1、食材：鰻魚適量、芝麻適量、洋蔥適量、燒烤醬適量、醬油適量、糖適量、清酒適量。
2、需要把鍋燒熱，加入適量的油。用小火將洋蔥末等進行翻炒一下。
3、放入適量的調料，比如醬油、燒烤醬、糖、清酒等。將這些東西在鍋裡面煮到成糊狀。
4、將鰻魚的頭和尾巴去掉，然後把骨頭漁業剔除。
5、將鰻魚放到保鮮盒裡面，澆上一半的醬汁，然後放到冰箱裡面冷藏半天。
6、將烤盤上面加入鋪錫紙，把鰻魚放到上面，放到烤箱裡面考大概半個小時。
7、將鰻魚取出來，再把其他的醬汁倒入砂鍋裡面，熬一熬，澆在鰻魚上。最後再撒上白芝麻就可以了。
1、沸水直煮：勿剪開真空袋，直接放入沸水中煮6-8分鐘，即可食用。
2、隔水蒸煮：勿剪開真空袋，隔沸水蒸煮8-10分鐘，即可食用。
3、烤箱：烤箱先預熱，去除真空袋，鰻魚自然解凍10分鐘，中高火烤3-5分鐘（建議用錫紙包裹），即可食用。
4、微波爐：去除真空袋，放入微波爐，中高火3-5分鐘（建議用錫紙包裹），即可食用。
形態特徵鰻魚的仔魚體長6釐米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為柳葉魚。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮暖流再流回臺灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。
所以在每年12月～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。
分佈範圍鰻魚主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。
全世界鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分佈在大西洋外，其餘均分佈在印度洋及太平洋區域。
生活習性鰻魚喜歡在清潔、無汙染的水域棲身，是世界上最純淨的水中生物。
鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游性相反，稱為降河洄游性。其生活史分為6個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：卵期：位於深海產卵地。
葉鰻：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。
可以沸水直煮，直接放入沸水中煮六到八分鐘。隔水蒸煮，隔沸水蒸煮八到十分鐘。烤箱加熱。烤箱先預熱，去除真空袋，鰻魚自然解凍十分鐘分鐘，中高火烤三到五分鐘。放入微波爐，中高火三到五分鐘（建議用錫紙包裹）。常溫下放置三到五分鐘自然解凍，開袋即食。
1、沸水直煮：勿剪開真空袋，直接放入沸水中煮六到八分鐘，即可食用。
２、隔水蒸煮：勿剪開真空袋，隔沸水蒸煮八到十分鐘，即可食用。
３、烤箱：烤箱先預熱，去除真空袋，鰻魚自然解凍十分鐘，中高火烤三到五分鐘（建議用錫紙包裹），即可食用。
４、微波爐：去除真空袋，放入微波爐，中高火三到五分鐘（建議用錫紙包裹），即可食用。
５、微解凍：（冷食：常溫下放置三到五分鐘自然解凍，開袋即食）也很美味。