1、蒸剁椒魚頭一般用的蒸籠不用太大，可以放下碟子就行。
2、魚頭1個，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，香油適量，剁椒調味汁適量，剁辣椒適量。
3、魚頭一分為二，加少量鹽醃製。
4、取一砂鍋，鍋底放適量薑絲。
5、放入適量剁椒魚頭調味汁，抹勻。
6、倒入適量的剁椒在魚頭表面。
7、取一鍋，放少量油，爆香蒜頭。
8、將蒜頭放入魚頭表面。
9、上鍋蒸，水開後，大火蒸約10分鐘，撒入蔥花，倒入適量的香油，再燜幾分鐘，然後出鍋開始享用吧。
1、蒸剁椒魚頭一般用的蒸籠不用太大，可以放下碟子就行。
2、魚頭1個，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，香油適量，剁椒調味汁適量，剁辣椒適量。
3、魚頭一分為二，加少量鹽醃製。
4、取一砂鍋，鍋底放適量薑絲。
5、放入適量剁椒魚頭調味汁，抹勻。
6、倒入適量的剁椒在魚頭表面。
7、取一鍋，放少量油，爆香蒜頭。
8、將蒜頭放入魚頭表面。
9、上鍋蒸，水開後，大火蒸約10分鐘，撒入蔥花，倒入適量的香油，再燜幾分鐘，然後出鍋開始享用吧。
1、微波爐做剁椒魚頭,需要高火7~8分鐘,魚眼自然凸出即熟。
2、做法：
（1）主料：魚頭500克，花生油3湯匙，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜5瓣，料酒1茶匙，魚露1茶匙，細香蔥5棵，剁椒4湯匙；
（2）魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘；
（3）將蔥薑蒜墊底，放上魚頭，鋪上剁椒，蒙上保鮮膜；
（4）入微波爐，用高火檔蒸8分鐘，靜置2分鐘後撕開保鮮膜，撒上蔥薑蒜末；
（5）燒熱油，均勻淋澆在魚頭上即可。
主料為魚頭一個，調料為蔥適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量；
方法步驟：
1、魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水；
2、撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘；
3、蔥薑蒜墊底。鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘，撒上蔥薑蒜末；
4、油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚頭上即可。