蒸包子應冷水下鍋,因為冷水下鍋後,水在慢慢變熱時,包子也在跟逐漸升溫,這樣蒸出的包子更為美味。
製作方法如下:
1、酵母用適量溫水化開倒入白麵中和麵,放置在溫暖處發酵;
2、豬肉餡加入油,鹽,五香粉,蔥薑末,生抽,雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻;
3、面發酵好,揉勻排氣,分成同樣大小的面劑子,按圓擀皮;
4、放入肉餡,包成相應的包子樣式;
5、二次醒發至包子膨脹,在鍋中加入冷水,放入包子蒸20分鐘;
6、關火再捂2分鐘,即可出鍋。
蒸包子應冷水下鍋,因為冷水下鍋後,水在慢慢變熱時,包子也在跟逐漸升溫,這樣蒸出的包子更為美味。
製作方法如下:
1、酵母用適量溫水化開倒入白麵中和麵,放置在溫暖處發酵;
2、豬肉餡加入油,鹽,五香粉,蔥薑末,生抽,雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻;
3、面發酵好,揉勻排氣,分成同樣大小的面劑子,按圓擀皮;
4、放入肉餡,包成相應的包子樣式;
5、二次醒發至包子膨脹,在鍋中加入冷水,放入包子蒸20分鐘;
6、關火再捂2分鐘,即可出鍋。
蒸發糕,應該開水下鍋。具體做法如下:
一、主料:
麵粉100g、玉米麵(黃)50g。
二、輔料:
奶粉適量、酵母(幹)5g。
三、做法及步驟:
1、將兩種麵粉及奶粉攪拌均勻。
2、酵母用溫水化開,倒入麵粉中,攪拌均勻。
3、拌至麵糊質地非常光滑光亮時倒入碗中。
4、待麵糊發至2倍大時,熱水下鍋蒸20分鐘即可。
1、蒸魚要用熱水蒸,魚一定要等水開之後再上鍋蒸,而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸,儘量在短時間內將魚肉蒸熟,5-8分鐘就可以了,時間長了肉就老了。
2、因為高溫可以讓魚肉快速的收縮,儘可能地保留住魚肉的鮮美,同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話,等到水燒開魚就已經變老不好吃了,所以千萬不要冷水蒸,一定等水燒開了,開水上鍋蒸哦。