蒸包子要全程大火嗎

　　蒸包子時不能全程大火的，這樣會導致包子表面熱而中間冷的情況發生，影響包子的口感。建議在蒸包子的時候最好是先大火再小火，先將蒸鍋中的水大火燒開，然後轉成小火蒸20分鐘左右即可。

　　怎麼蒸包子

　　包子是我國一種非常有名的食物，特別是在我國北方地區，更是餐餐離不開它，而且很多人都是會自己動手親自在家制作的，剛開始製作包子的人可能不清楚蒸包子用什麼火候更好，下面一起來看看吧。

　　我們蒸包子的時候，要是直接用大會上鍋，這樣包子在蒸籠之中就會因為高溫蒸汽使表面變熱，但是裡面卻還是冰冷的，從而例外受熱不均勻，蒸出來的包子也不是太軟就是乾硬，看起來也不好看。

　　但是也不能單單小火上鍋，這樣會導致政治的時間過長，蒸出來的包子香味不夠。建議在蒸包子的時候最好是先大火然後再小火，先將蒸鍋中的水大火燒開，然後轉成小火，這樣再蒸20分鐘左右就可以了。

　　15分鐘。蒸包子時當水汽化成蒸汽後，再蒸上15分鐘左右即可。如果是超市買的速食包子，一般蒸6到8分鐘即可。如果是肉餡包子，最好蒸20分鐘後再燜兩分鐘。蒸包子時，包子間應該有一定間隙，保證其蒸熟變大後不易粘連，蒸完後也不要急於開蓋。

　　蒸包子的正確做法是用溫開水來和麵，但水溫不能超過40℃；如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵，水溫過低也不利於酵母發酵。和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量玉米油，同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。擀包子皮的時候要中間稍微厚一點，四周稍微薄一點。

　　冷水蒸包子20分鐘夠。一般而言，像小籠包大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15-20分鐘左右，因此冷水蒸包子20分鐘足夠。

　　包子：

　　包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。