1、鍋蓋太平：鍋蓋應該儘量選擇拱形大些的，這樣在水燒開之後，鍋蓋上面的蒸汽水就會隨著鍋蓋的弧度，順著鍋邊流下去，不會滴到饅頭包子上面把面燙死。
2、鍋蓋封閉不好：蒸饅頭的時候鍋蓋一定要蓋嚴，不能留有縫隙。如果需要可以用乾淨的毛巾封住蓋不嚴的地方。
3、包子皮不能太薄了，理想的狀態是半皮半餡，這樣包出來的包子才能又大又軟，要不出來就可能是發硬的。
1、鍋蓋太平：鍋蓋應該儘量選擇拱形大些的，這樣在水燒開之後，鍋蓋上面的蒸汽水就會隨著鍋蓋的弧度，順著鍋邊流下去，不會滴到饅頭包子上面把面燙死。
2、鍋蓋封閉不好：蒸饅頭的時候鍋蓋一定要蓋嚴，不能留有縫隙。如果需要可以用乾淨的毛巾封住蓋不嚴的地方。
3、包子皮不能太薄了，理想的狀態是半皮半餡，這樣包出來的包子才能又大又軟，要不出來就可能是發硬的。
原因：1、麵糰揉制時間過長或攪拌過度，使麵糰失去彈性，粘性過大，麵筋遭到破壞。
2、饅頭在蒸制過程中受到蒸汽的長期俯衝。
3、加水量過大，加水量過多會加速酶對蛋白質的分解，減弱麵糰的彈性和延伸性。
解決方法：1、恰當把握麵糰的揉製程度。不同品質的麵粉，應採用不同的揉制時間和力度。麵粉的筋力越強，麵糰的彈性越大，需要越長的揉制時間和較大的揉制力度。
2、掌握好麵糰的醒發程度。用手指蘸少許水，輕輕摁一下面團，如果摁下的小坑能夠慢慢回覆即可上鍋蒸制；如果不回
1、發麵過程中直接暴露於空氣中，包子皮會因為乾燥而裂開。
2、屜布透氣性差。
3、包子底部過薄，皮餡比例不均勻也會導致裂皮。
4、擀皮不均勻會導致包子皮厚度不一，蒸出來的包子也會裂皮。 ...
包子蒸好後皮很硬的原因：
麵粉和酵母比例不對，這時可以提高酵母粉的比例；發麵溫度不夠，這時可以提高發面溫度；醒發時間短，這時可以延長醒發時間。注意事項：
和麵時一定要沿著一個方向，同時用溫水和麵，這樣和出來的面會比較鬆軟；超市賣的一般是活性酵母，不可用開水來泡，否則酵母會失去活性，導致無法發酵成功 ...
1、製作包子應該使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用於製作麵包，低筋粉用於製作餅乾。如果使用麵粉出錯，可能會變硬。
2、同時天氣較熱時，使用乾酵母發酵的時間一般有半小時就可以了(麵糰脹發到原來體積的一倍)。時間過長容易造成雜菌侵入造成發酵質量變差。
3、而且製作包子的餡心含有的滷汁不能太多，否則滷汁容 ...
蒸的饃饃發硬原因如下：
醒面的時間不夠。除了溫度之外，環境的溼度也是影響醒發的因素，因此需要用溼布蓋在麵糰表面，增加溼度，同時醒發的最佳溫度是45攝氏度到55攝氏度。也可適當增加醒發時間，醒面時間為一小時；酵母粉放入量過少，應在發麵時放入適量酵母粉；發麵沒有發開，發麵時不可使面過硬，應使麵糰儘量鬆軟； ...
饅頭蒸好皺皮的原因如下：
如果饅頭皺皮，且饅頭內部組織鬆散，且孔洞過大，吃起來口感不佳的原因是：發酵過頭。發酵太久會使得麵糰組織擴散，因此在蒸熟後內部組織因此撐大，造成口感不夠綿密，孔洞也會過多過大。解決方式：減少發酵時間或減少酵母粉數量；如果饅頭幹扁縮水皺皮，蒸好的饅頭開啟蒸籠是縮水的狀態，而且沒有 ...
1、鐵：當空氣中的氧氣溶解在水裡並與鐵反應，會生成氧化鐵，就是鐵鏽。水（一種良好的電解質）與空氣中的二氧化碳化合成弱碳酸，與水相比，弱碳酸是一種更好的電解質。隨著酸的形成和鐵逐漸溶解，部分水分解為氫和氧。遊離氧與溶解的鐵化合形成氧化鐵。
2、麵包：膠狀的澱粉在空氣中會逐漸再結晶失去水分，所以麵包會變硬 ...
因為一般棉質的衣服在熱漲冷縮方面不明顯，所以都會變硬。
純棉面料簡介：純棉面料是以棉花為原料，經紡織工藝生產的面料，具有吸溼、保溼、耐熱、耐鹼、衛生等特點。一般而言，純棉面料的吸溼抗熱性較好，而且穿著舒適。
一些對服裝吸溼性要求比較高的行業的工作服就可以選擇純棉面料進行加工。比如說夏季的學校校服等 ...