1、蒸完饅頭不能馬上掀開鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭很容易塌陷。饅頭蒸熟後如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饅頭表面回縮，影響外形和口感，最好是等待五六分鐘，再開鍋，這樣食物才不容易塌陷。
2、蒸饅頭的注意事項：
（1）蒸饅頭需要提前和麵，和麵的時候，可以在麵粉中加入少許白糖，這樣可以提高酵母的活性，縮短麵粉的發酵時間。
（2）發酵饅頭面團的最佳溫度在30到35度之間，最好不超過40度，溼度最好控制在70到75之間。和麵的溫度最好是在三十度以下，二十度以上，使用溫水也可以加速饅頭的發酵。
（3）要想蒸出來的饅頭有筋道，需要在饅頭面粉裡新增少許的鹽水，這樣可以增加麵粉的麵筋，蒸出來的饅頭口感好，更筋道好吃。
（4）上鍋蒸制饅頭時，饅頭放在蒸鍋中不要距離太近，可以在饅頭上刷一層油，這樣饅頭才不會粘在鍋上，記住蒸饅頭的水一定要是涼水，不然饅頭很難蒸熟。
（5）饅頭最好是現蒸現吃，這樣吃起來口感才好，吃不完的饅頭一定要好好儲存，避免變質。
蒸完饅頭後是不能馬上掀鍋蓋的。當饅頭處於高溫的時候，突然將蓋子開啟，饅頭就會因為熱脹冷縮出現回縮的情況，最好在關火之後再將包子燜5-10分鐘左右，等裡面的溫度下降了，再將饅頭取出來即可。
蒸完饅頭為什麼不能馬上掀鍋蓋
將小麥磨成麵粉之後，可以製作成例如麵條、包子、饅頭等麵食，在我國北方地區，人們都非常喜歡吃饅頭，很多人都會自己製作饅頭，但是想要將饅頭做好，還是要掌握一定手法和技巧的。
有些人在將饅頭蒸好之後會馬上將鍋蓋掀開，實際上這是不對的，因為當饅頭處於高溫的時候，突然將蓋子開啟，饅頭就會因為熱脹冷縮出現回縮，這個時候我們應該關火再燜5-10分鐘左右，這樣當裡面溫度下降了，就不會出現收縮情況了。
再者讓蒸熟的饅頭直接接觸空氣的話，會出現氧化的情況，從而導致饅頭的表皮變黑，看起來也非常難看，所以在將饅頭蒸好之後是千萬不能直接將蓋子掀開的。
剛喝完酸奶就吃橙子，酸奶中的蛋白質就會與橙子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人會發生腹脹，腹痛，腹瀉等症狀。蛋白質的消化時間是1小時30分鐘至4小時，酸奶是流質蛋白質食品，比較易消化，半小時以後即可食用橙子。