小火即可。做法如下：
原料： 五花肉500克，姜、蔥、鹽、糖、蜂蜜（甜酒糟也可）少許，四川豆瓣40克，青菜乾100克，
步驟：
1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發；
2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟;
3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽;
4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀;
5、肉切片，水發切碎， 將肉整齊有序地鋪在蒸碗裡;
6、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜乾，炒香後裝進鋪肉的碗;
7、放入鍋中蒸一個小時，取出翻入盤中,散幾粒蔥花即成。
科目三考試一般是在4至5分鐘內完成。
科目三考試流程：
上車準備：考生需要繞車一週，從副駕駛的位置出發轉一圈，然後回到副駕駛的位置，此時即可上車，上車時應把車門開關兩次，確認關閉好之後動作結束；夜間駕駛燈光變換：主要是測試各種不同路況下駕駛的汽車需要的一些燈光變化，操作的時候聽指令即可；考核科目三駕車操作。
1、對開切成兩半放進熱水裡。
2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3、趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。
5、熱油鍋，五花腩面朝油鍋裡放，五花肉每一個面都煎成金黃色。
6、五花肉油煎過之後盛起來備用。
7、鍋裡放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水裡煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮。
8、準備的材料做兩道關於扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
1、將五花肉洗淨去皮，大火將五花肉沸水煮透，取出切成長條片狀。
2、紅方腐乳連汁打碎攪拌，加少許水。
3、鍋上火，把蔥、姜等略經油煸，放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒，燒約1小時，如覺得五花肉色較淺，可稍放一點點醬油或紅曲（注意，腐乳汁本身已鹹，切莫多放）著色。然後調味，燜至成熟，大火收汁即成。 ...
蒸扣肉一般要蒸一個小時左右，蒸扣肉是一道特色名菜，屬於粵菜或湘菜系。色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱。煎制五花肉時，用廚房用紙蘸幹水分，以免油濺傷。
扣肉要選五花肉，將五花肉皮刮乾淨，上湯鍋煮透撈出，趁熱在皮上上一層老抽，皮向下，入燒熱的花生油鍋裡炸，炸上色撈出，放淨水盆內泡軟，然後切成 ...
放肉的碗上蓋個碟子，或者高壓密閉烹飪，在密閉空間內隔絕食物與外界接觸，不但達到“速熱”防止食材高溫氧化流失，還能不進水，大大提高了營養元素的保留率，保持食物最佳被吸收營養狀態。
扣肉要選五花肉，將五花肉皮刮乾淨，上湯鍋煮透撈出，趁熱在皮上上一層老抽，皮向下，入燒熱的花生油鍋裡炸，炸上色撈出，放淨水盆內 ...
1、對開切成兩半放進熱水裡。
2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3、趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。
5、熱油鍋，五花腩面朝油鍋裡放，五花肉每一個面都煎成金黃色。
6、五花肉油煎過之後盛起來備用 ...
兩小時三十分鐘。
做法：
1、選擇肉厚、多層次、肉質緊緻的帶皮五花豬肉。將豬肉切成大小均勻的方塊，並且用粗棉繩綁成十字結，扎口朝下；
2、平底鍋內放半碗油，將肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉塊備用；
3、取一個大砂鍋，鍋底鋪上一張竹篾，防止肉塊燒焦。在鍋底墊上香蔥及薑片，將煎好的肉塊平 ...
把第一遍燉肉的水倒掉，洗掉雜質，重新燒開一鍋水，這時候放花椒大料。
煮肉的做法：
材料：豬裡脊、料酒、醬油、薑絲、蜂蜜。
步驟：
1、豬裡脊切粗條，放入鍋裡，加料酒、醬油、薑絲、蜂蜜，拌勻，開中火。
2、蓋鍋蓋，等冒蒸汽的時候，開鍋蓋，用鏟子攪和下，讓肉四面都沾滿醬汁。
3、開蓋繼 ...
1、五花肉500克、食鹽4克、南乳2塊、生抽10克、白糖10克、蠔油15克、料酒10克、老抽15克、生薑10克、香蔥10克。
2、將五花肉清洗乾淨，放入鍋中煮15分鐘，撈出瀝乾水分。
3、用牙籤在肉皮上插洞孔。在皮上抹上老抽，晾乾備用。
4、鍋內放入油，油熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成 ...