1、食材：
糯米粉80克、紅棗適量、葡萄乾適量、杏仁適量、花生適量、椰蓉適量、白糖15克、玉米油10毫升、涼水90毫升。
2、步驟：
（1）在碗裡倒入80克糯米粉，放入紅棗碎，葡萄乾，杏仁，花生碎，乾紅棗清洗乾淨，切成小粒，因為葡萄乾是酸甜的，加葡萄乾吃起來就不容易膩，花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。
（2）然後再加入玉米油10毫升，白糖15克，用90毫升涼水攪成糯米糊，因為玉米油和色拉油氣味是最淡的，所以在做點心的時候最好選擇這兩種油，加一些油放裡面能降低糯米粉的黏性，乾果都自帶甜味，白糖不需要太多。
（3）在盤子裡刷上油防粘，最好用不粘盤，倒入拌好的糯米糊，用手晃平。
（4）涼水上鍋蒸，用大火蒸15分鐘就好了。
（5）蒸熟放涼後切成小塊，因為底部會比較黏，一定要墊上椰蓉，沒有也可以用黃豆粉，黃豆炒熟打成的粉末，或者用糯米粉炒熟也行。
（6）最後裝入盤中，中間要隔開距離防止黏在一起，這樣做的糯米涼糕非常軟糯香甜，帶有葡萄乾的酸甜味，吃起來不容易膩。一次吃不完放冰箱儲存，下次吃再蒸軟就可以了。
1、首先我們在150g的糯米粉裡面加入約30g的澱粉，30g的白糖這個量可以根據個人口味增減。大約10ml的食用油，然後我們用大約200ml的溫水把它攪拌成麵糊，我們這樣邊倒邊攪拌攪拌均勻呈無顆粒狀。
2、將蒸籠鋪上布子，糯米散開鋪在上面。
3、中小火蒸40分鐘。
4、蒸好的糯米砸壓成粘稠狀。
5、取一容器，容器壁刷上油，將一半的糯米鋪與容器中，撒上豆沙，再將剩餘的糯米鋪在上面，放置冰箱冷藏30分鐘。
6、到出做好的涼糕，切適合的塊狀，撒上蜂蜜即可。
自己做涼糕不凝固可以將其放到冰箱裡面冷藏一段時間，這樣等拿出來之後就差不多凝固成型了。但是如果是因為石灰水比例不對，水放太多，石灰粉太少而不能凝固的情況，基本上是沒辦法進行補救的，需要重新進行製作，製作過程要保證好石灰水的比例，分２~３次左右加入到涼糕粉裡面即可。
涼糕是我國四川宜賓的一種特色小吃，其主要的原料是糯米、大米、水、石灰水、紅糖等，吃起來口感鮮嫩、順滑，在炎熱的夏日，將其製作好之後放到冰箱冷藏一段時間，口感更佳，是不可多得的解暑佳品。
1、買來涼糕粉上面是有介紹的，但是依照介紹是做不出美味的涼糕的。（水的量一般要少一些才好）；
2、把買來的涼糕粉與水混在盆裡放上10分鐘（防止沒有混合均勻）；把適量的水燒開。將準備好的混合好的涼糕液倒入鍋內，用筷子反覆攪勻防止受熱不勻（般5分鐘就可以了）。直到筷子可以立在鍋中央即可。 ...
1、主料：山楂700克鮮榨甘蔗汁 400克。
2、調輔料：白砂糖100克、凝膠片50克。
3、山楂700克洗淨，控幹水分，去核後入攪拌機攪打成泥。
4、淨鍋下山楂泥，倒入鮮榨甘蔗汁 400克，不斷攪拌防止糊底，燒至略微粘稠後離*，下入細白砂糖100克和泡好的凝膠片，不斷攪動至凝膠片溶解均勻， ...
1、主料：糯米300克 輔料：紅豆沙200克 椰蓉30克。
2、糯米提前浸泡一天，將糯米放入飯煲，加比平時煮飯少的水，煮糯米飯。
3、先將糯米飯鋪在不沾盤裡，上面放一層紅豆沙，再放一層糯米飯。保鮮膜包好，糯米飯完全冷卻後表面撒一層椰蓉。
4、小貼士：煮糯米飯要加比平時煮飯少的水，因為浸泡的過程 ...
食材：綠葡萄乾，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，涼糕粉１００ｇ，黑糖塊。
１、黑糖塊加上水，用小火熬成糖漿。
２、挖出１００ｇ的涼糕粉，用４８０ｍｌ的涼白開把粉攪和成糊狀。
３、把２２４０ｍｌ的水燒開，一邊攪和一邊倒粉糊。直到米漿變粘稠，轉小火繼續加熱攪拌至熟透。
４、關火繼續攪拌，待大氣泡 ...
1、自己做涼糕不凝固多半是因為石灰水比例不對的緣故，要是水放太多，石灰粉太少的話，就會出現不能凝固的情況，這基本上是沒辦法進行補救的，需要重新進行製作，保證好石灰水的比例，分2-3次左右加入到涼糕粉裡面即可。
2、另外還有可能是溫度的問題，我們在將涼糕製作好之後，它沒有馬上凝固，可以將其放到冰箱裡面冷 ...
1、主料：山楂700克鮮榨甘蔗汁400克。
2、調輔料：白砂糖100克、凝膠片50克。
3、山楂700克洗淨，控幹水分，去核後入攪拌機攪打成泥。
4、淨鍋下山楂泥，倒入鮮榨甘蔗汁400克，不斷攪拌防止糊底，燒至略微粘稠後離*，下入細白砂糖100克和泡好的凝膠片，不斷攪動至凝膠片溶解均勻，起鍋倒 ...
1、很多人在家自制涼糕的時候會出現沒有韌性的情況，這主要是因為在製作的時候水放太多的緣故，或者也有可能是漿糊沒有熟透，所以要想增加韌性，就必須調整好水和涼糕粉的比例，一般涼糕粉250克加水500克左右就可以了。
2、將攪拌好的漿糊倒進鍋裡煮沸，時間大概在5分鐘左右，在這個期間要不斷的攪拌，以免糊鍋，停 ...