蒸熟的蘋果有營養嗎

　　雖然蘋果中有很多澱粉，煮熟後會促進吸收，但會破壞其細胞壁，使其失水，同時水溶性的維生素也隨之流失。

　　蘋果最好生食，蒸或煮的適合於消化不好的幼兒或老年人。

　　或煮之後，蘋果的維生素含量會大大降低，尤其是維生素c會消失殆盡。

　　吃蒸蘋果作用：

　　1、可以起到防止嘴唇生瘡、牙齦發炎、牙齦腫痛的上火的症狀。

　　2、可以去火，有潤腸通便的作用。

　　3、熟蘋果能治療腹瀉。因為蘋果中含有豐富的果膠，可以溶於水，經過水煮後，這種物質相對會減少，這樣就會讓腹瀉的症狀減輕。

　　4、熟蘋果中碘的含量高，常吃還可以起到預防甲亢的作用。

　　5、熟蘋果富有可溶性纖維，能夠使人體很好地吸收，促進膽固醇的代謝，所以一般具有高血壓和高血脂的病人可以食用。

　　6、但在一定程度上會造成維生素c的流失，總體而言，蒸蘋果是富有營養的。

　　蘋果蒸著吃有營養。熟吃蘋果，除部分維生素丟失外，蘋果大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用，從而起到此瀉的效果。腸胃功能較弱，經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃。因為蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平，刺激腸內益生菌群的生長，消炎和刺激免疫的機能。另外，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。