溫開水。因為生水中含有許多微生物和細菌,在蒸飯過程中極有可能與糯米所含的營養物質發生結合,對人體健康造成不良影響。熱水溫度太高,會破壞糯米中的營養成分。
糯米蒸飯夾生怎麼辦:蒸好的糯米飯如果夾生,可以根據具體情況加以補救。如果糯米飯全部夾生,可用筷子在糯米飯內扎一些直通鍋底的小孔,再加適量溫水重新燜煮。如果是區域性夾生,可以在夾生處扎眼,加一點清水再燜一下。如果只是表面夾生,可將糯米飯表層翻到中間後加水再燜。另外,還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒後再蒸制,也可消除夾生現象。
溫開水。因為生水中含有許多微生物和細菌,在蒸飯過程中極有可能與糯米所含的營養物質發生結合,對人體健康造成不良影響。熱水溫度太高,會破壞糯米中的營養成分。
糯米蒸飯夾生怎麼辦:蒸好的糯米飯如果夾生,可以根據具體情況加以補救。如果糯米飯全部夾生,可用筷子在糯米飯內扎一些直通鍋底的小孔,再加適量溫水重新燜煮。如果是區域性夾生,可以在夾生處扎眼,加一點清水再燜一下。如果只是表面夾生,可將糯米飯表層翻到中間後加水再燜。另外,還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒後再蒸制,也可消除夾生現象。
用碗蒸糯米飯,放2釐米深的水。
做法:
1、將糯米加適量水蒸成飯。另將白果、花生上籠蒸爛。
2、將火腿、豬肚、鴨肉、香菇、冬筍切成細丁,蔥姜切末。
3、將蝦乾洗淨用開水浸後切片,上籠蒸熟催發備用。
4、在糯米飯內加入白果、花生、香菇、冬筍、火腿、豬肚、鴨肉、蝦乾、豬油、味精和紹酒,混合拌勻,放在碗中。
5、去掉殼和小腿,切成12片,碼在糯米飯上,加蔥、姜,蓋上蓋,上籠屜。用旺火蒸熟後取出。把雞湯燒開,用味精、白醬油調味,澆在肉上即可。
糯米粉是很常見的一種食材,能夠製作出很多好吃的麵食,如果您第一次使用糯米粉,不知道糯米粉用熱水還是冷水和麵,也不知道糯米粉能不能做珍珠的話,可以看看小編帶來的介紹哦!
糯米粉用熱水還是冷水和麵
溫水。
在和糯米粉的時候建議最好用溫水來和麵,因為糯米粉的粘性比較低,而冷水溫度過低,如果直接用冷水和麵會導致糯米粉不容易成團,很容易散開。同時也不能用熱水,因為熱水和麵可能會導致糯米粉直接成團,這樣會不好揉開,且十分影響糯米粉的口感,煮出來的成品會大大折扣。因此一般建議使用40-60攝氏度左右的溫水來和麵。
糯米粉可以做珍珠嗎
可以。
平常喝的奶茶裡面的珍珠一般是由木薯粉做成的,因為木薯粉受熱煮開後會呈全透明狀,口味較有延展性,口感十分Q彈。但如果家中沒有木薯粉的話,也可以用澱粉來做,只是糯米粉口感更黏更糯,做出來的珍珠口感會沒那麼好,會有一點粘牙,吃起來口感會沒那麼Q彈爽口。
糯米粉吃了會發胖嗎
適量食用糯米粉製品並不會發胖。
糯米粉是用乾淨的糯米經過機器研磨而成的粉末,在糯米粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、澱粉等營養成分,具有較強的飽腹感,一般來說,適量的食用糯米粉製品並不會出現發胖的情況。