蒸糯米飯教程

　　1、預早將糯米冼淨，用水浸泡5-6小時左右。

　　2、將臘腸切片，豬肝洗淨用少許鹽水浸上10分鐘後切片用調味料拌勻；牛肉切片後也用調味料拌勻備用，蔥和香菜切粒備用。

　　3、糯米泡好後將水濾去因為糯米浸泡後已經吸飽水分，不用加水了；用少許油鹽拌勻，加入香菇絲，隔水蒸40分鐘。

　　4、加入已備好的豬肝，瘦肉蒸5分鐘。

　　5、蒸上5分鐘後再加入牛肉、臘腸再蒸5分鐘。

　　6、加入雞蛋蒸5分鐘。

　　7、加入香菜蔥花，美味香香糯糯的糯米飯就做好了。

　　1、將糯米洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鐘。

　　2、鍋裡放水，用木桶試一下水位不能超過隔板，水要是放多了超過隔壁，那米粒就等於泡在水裡。

　　3、將泡好的米放進木桶裡，注意細節木桶裡先弄塊紗布越透氣越好，然後用筷子拋松。放回到鍋裡開始蒸飯。

　　4、等蒸氣上來後蓋上蓋子，蒸20-30分鐘。注意平底鍋的水不要乾了。趁這個時候另外燒開水備用。

　　5、這個步驟很關鍵將半熟的米飯提出來用剛才燒好的開水泡5-8分鐘，量少的只要3-5分鐘。在泡的過程中要翻米飯從下往上。注意不要忘記時間這個步驟很關鍵很關鍵。

　　6、到點後提出待水滴乾再放回木桶裡然後繼續蒸20-30分鐘，香噴噴的糯米飯出爐了。

　　青蟹蒸糯米飯的做法：

　　原料：糯米、雞湯、香菇絲、醬油、鹽、食用油。

　　1、將糯米洗乾淨後用雞湯浸泡半小時後撈出；

　　2、將用雞湯泡過的糯米用油慢火炒，直至糯米顏色達到半透明，新增香菇絲；

　　3、在糯米中加鹽調味，加醬油調色，然後將糯米平鋪在蒸籠上；

　　4、將殺好的螃蟹直接放到糯米上，大火蒸30分鐘，出籠即可食用。