蒸紅薯中間不是很熟能吃嗎

　　可以。紅薯可以生吃，沒蒸熟透時也可以食用。只不過這樣的紅薯較硬，且味道半生不熟，既沒有生的脆爽甘甜，也沒有熟的香甜軟糯，口感很不好。且紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，食用後還不容易消化吸收，因此建議放回鍋中再繼續蒸，直至熟透後再吃。

　　蒸紅薯多長時間能蒸熟：20分鐘左右。紅薯中含有大量的澱粉，中心不易成熟，因此電高壓鍋蒸20分鐘左右，可以確保中等大小的紅薯完全熟透，而過大的紅薯可以切開再蒸制，小紅薯的蒸制時間可以控制在15分鐘左右。蒸好用筷子戳一下，沒有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分鐘。

　　因為荷蘭豆中含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的荷蘭豆易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。

　　荷蘭豆裡的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞。

　　預防荷蘭豆中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。

　　判斷荷蘭豆是否熟透的方法是豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。

　　特別是經過霜打的鮮荷蘭豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數人在2至4小時內即可恢復健康，預後良好。為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　不熟表現為有流動的液體，這時候肯定是不能吃的，容易拉肚子。

　　如果感覺戚風蛋糕分層，中間是半透明的固體其實是已經熟了，不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料，特別是液體類的，或者打發蛋白沒到硬性發泡，或者攪拌蛋糕糊時候劃圈導致嚴重消泡。這種情況是可以吃的，不過就是口感不太好而已。