蒸肉卷方法

　　1、主料：豆皮、雞肉。

　　2、輔料：橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香蔥、雞蛋、澱粉、高湯鮮、橄欖油、生抽、蠔油。

　　3、把蔥姜洗淨切段、把雞肉切塊。

　　4、把高湯鮮，用水花開，打到雞肉泥裡，朝一個方向攪拌上勁。

　　5、把雞肉泥加胡椒粉、生抽、蠔油拌均勻。

　　6、把豆皮鋪在菜板上，均勻地抹上肉泥。

　　7、用手卷起來。

　　8、加入有開水的蒸鍋裡，把接頭去找下，大約蒸7-8分鐘即可。

　　1、食材：五花肉 400g，馬鈴薯(土豆)1個，薑片4片，紅燒汁15ml，蒸肉粉100g，鹽適量。

　　2、五花肉洗淨切塊。薑切片，五花肉切塊狀厚度1cm左右。與薑片一起放入容器中倒入紅燒汁（燒烤汁）抓散抓均勻並醃製20分鐘。

　　3、土豆切皮切厚片，厚度與切的肉片的厚度儘量一致，並用淡鹽水浸泡2分鐘後撈出裝碗備用。

　　4、把醃製好的豬肉裹上蒸肉粉，然後擺放在土豆片上面。

　　5、電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上，蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。

　　6、滴聲提示後，即可開蓋食用。

　　1、原料：豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽（用這個是為了顏色好看些）

　　2、蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。豬肉餡買回，再用刀剁成茸。加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。

　　3、將馬蹄剁碎，成細末。將馬蹄末攪拌入肉糜中。豆腐皮鋪平，將肉餡放上，用勺背將其平鋪。將其捲起。

　　4、上鍋蒸20分鐘。取出涼涼，切片裝盤即可。

　　5、調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。