做滷肉卷方法

　　1、食材：麵粉80克、冷水適量、開水40克、花生油5克、滷肉100克、滷蛋2顆、黃瓜半根、滷汁3勺、辣椒粉1勺。

　　2、麵粉加開水，拌成柳絮狀。

　　3、加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰，並醒面半小時。

　　4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。

　　5、將另一塊貼到刷油麵上。

　　6、擀薄，大概2MM左右。

　　7、平底鍋刷薄油，放下面餅。

　　8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

　　9、將兩面餅分開。

　　10、配醬料：2匙滷汁，加點辣椒粉拌均勻。

　　11、滷好的肉切片，黃瓜切細條。

　　12、麵粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉和切好的滷蛋，捲起來就可以了。

　　1、食材：五花肉 500g、桂皮 適量、姜 適量、八角 適量、蔥 適量、生抽 適量、老抽 適量、黃豆醬 適量、冰糖 適量、啤酒 一瓶、水 一碗、幹辣椒 適量。

　　2、首先，需要將五花肉放置鍋中，小火煎，肉微黃即可。

　　3、加入蔥薑桂皮八角幹辣椒生抽老抽等等輔料。

　　4、加完大料以後，再新增一瓶啤酒和一碗清水。

　　5、在豬肉的時候，可以煮幾個雞蛋放入鍋中燉一下，雞蛋會很有味道。

　　6、燉肉的時候等水煮開之後，開小火慢燉半個小時即可。

　　1、鍋中倒入500ml清水，涼水放入五花肉，五花肉煮至發白，將五花肉撈出，放在涼水中浸泡5分鐘，鍋中倒入植物油，油溫兩成熱時放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色。

　　2、加入1000ml涼水，放入薑片、蔥段、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，放入過涼後的五花肉，大火煮20分鐘，關火燜20分鐘，裝盤，淋上植物油塗抹均勻，完成。