自做滷肉方法
自做滷肉方法
1、材料：五花肉500克，鹽2克，幹辣椒5克，花椒5克，白糖100克，植物油50克，八角5克，薑片10克，胡椒粉3克，蔥段5克，桂皮5克，香葉10克。
2、鍋中倒入500ml清水，涼水放入五花肉，五花肉煮至發白，將五花肉撈出，放在涼水中浸泡5分鐘，鍋中倒入植物油，油溫兩成熱時放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色。
3、加入1000ml涼水，放入薑片、蔥段、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，放入過涼後的五花肉，大火煮20分鐘，關火煙20分鐘，裝盤，淋上植物油塗抹均勻，完成。
做滷肉的方法
1、食材：五花肉 500g、桂皮 適量、姜 適量、八角 適量、蔥 適量、生抽 適量、老抽 適量、黃豆醬 適量、冰糖 適量、啤酒 一瓶、水 一碗、幹辣椒 適量。
2、首先，需要將五花肉放置鍋中，小火煎，肉微黃即可。
3、加入蔥薑桂皮八角幹辣椒生抽老抽等等輔料。
4、加完大料以後，再新增一瓶啤酒和一碗清水。
5、在豬肉的時候，可以煮幾個雞蛋放入鍋中燉一下，雞蛋會很有味道。
6、燉肉的時候等水煮開之後，開小火慢燉半個小時即可。
如何做滷肉的方法
1、鍋中倒入500ml清水，涼水放入五花肉，五花肉煮至發白，將五花肉撈出，放在涼水中浸泡5分鐘，鍋中倒入植物油，油溫兩成熱時放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色。
2、加入1000ml涼水，放入薑片、蔥段、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，放入過涼後的五花肉，大火煮20分鐘，關火燜20分鐘，裝盤，淋上植物油塗抹均勻，完成。
做滷肉卷方法
1、食材：麵粉80克、冷水適量、開水40克、花生油5克、滷肉100克、滷蛋2顆、黃瓜半根、滷汁3勺、辣椒粉1勺。
2、麵粉加開水，拌成柳絮狀。
3、加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰，並醒面半小時。
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。
5、將另一塊貼到刷油麵上。
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做滷肉的步驟與方法
主料：豬肉。
配料：料酒、老抽、鹽、八角、冰糖、丁香、香葉、桂皮、生薑、幹辣椒。
步驟：
1、豬肉洗淨後放入容器、加入料酒、再加足量清水、以漫過豬肉為準、浸泡半小時到一小時、以除去血水；
2、鍋裡燒開一鍋水、除鹽以外的所有材料與肉一起放入、大火燒開、轉小火、慢慢滷製半小時、再加適量鹽、繼續 ...
廚師做扣肉方法
1、將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。
2、切好的肉片放容器裡，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。
3、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；把剩餘的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。
4、鹽菜用溫水泡發洗乾淨，擠幹水分摘開一片片，切碎。乾紅椒頂刀切碎。 ...
怎麼做滷肉好吃
1、豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽適量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生薑1小塊、幹辣椒幾支。
2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。
3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大 ...
怎麼做滷肉飯
1、材料：五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升。
2、將三層肉切塊，紅蔥頭切碎，香菇泡發切片後備用。
3、熱鍋起油，放入企鵝號的蔥碎攪拌，炸到差不多要變色的時候撈起來把油過濾掉，然後放一邊備用。蔥碎不要太 ...
學做酥肉方法
1、食材：豬肉、雞蛋、麵粉、澱粉、啤酒、料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉、油。
2、將豬肉切長片。
3、把豬肉放到一個大容器中，然後依次放入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉，然後抓勻醃製30分鐘入味。
4、取一隻大碗，然後把雞蛋、麵粉、澱粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒。
5、開 ...
如何做滷肉飯
1、將香菇切成塊，熱鍋倒油，放入切好的蔥碎適當的攪拌，不要炸太焦，快要變色時，可以起鍋。
2、將油加熱後爆炒豬肉，淋點醬油上色提味，放入香菇和蒜不斷翻炒。
3、加入醬油和水比例是1:3，淹過肉就可以了，加些冰糖，上一點色，加入八角，米酒和和油蔥酥。蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘左右出鍋放在米飯上即可。還可 ...