蒸臘肉扣肉的家常做法
蒸臘肉扣肉的家常做法
1、鹹菜是曬乾的用水淘一下。洗了的鹹菜放入盤子裡面，堆成小山堆的樣子。
2、因為臘肉是處理過的，這裡直接切片！沒處理過的臘肉得洗。
3、把臘肉一片一片放到裝有鹹菜的盤子裡面。
4、在鍋里加水，把臘肉上鍋，蒸15分鐘。下鍋，加點紅椒和芹菜葉點綴，完成。
豆角扣肉家常做法
1、幹豆角用水泡開，切段，蔥姜切絲，蒜切沫；泡幹豆角的時間，五花肉洗淨冷水下鍋，鍋內加料酒，蔥絲薑絲，大火煮開，撇去浮沫，繼續煮20分鐘，撈出晾涼。
2、五花肉切半釐米薄片，放生抽老抽，使每片肉都上色。鍋內放油，油溫7成熱時，肉片下鍋，炸至肉片稍有彎曲撈出瀝乾油，肉皮朝下倒排在深盤中。
3、鍋內放少量油，放花椒，顏色變黑時撈出花椒不要，放蔥薑蒜炒香，下幹豆角翻炒，斷生後加鹽及調味。翻炒後盛出鋪在肉片上。上鍋中火蒸一個半小時；連盤取出，蓋上另一個盤子，迅速翻轉，把肉倒扣在盤子上即可。
豆角扣肉家常做法
1、幹豆角用水泡開，切段，蔥姜切絲，蒜切沫；泡幹豆角的時間，五花肉洗淨冷水下鍋，鍋內加料酒，蔥絲薑絲，大火煮開，撇去浮沫，繼續煮20分鐘，撈出晾涼。
2、五花肉切半釐米薄片，放生抽老抽，使每片肉都上色。鍋內放油，油溫7成熱時，肉片下鍋，炸至肉片稍有彎曲撈出瀝乾油，肉皮朝下倒排在深盤中。
3、鍋內放少量油，放花椒，顏色變黑時撈出花椒不要，放蔥薑蒜炒香，下幹豆角翻炒，斷生後加鹽及調味。翻炒後盛出鋪在肉片上。上鍋中火蒸一個半小時；連盤取出，蓋上另一個盤子，迅速翻轉，把肉倒扣在盤子上即可。
家常梅菜扣肉的做法
1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。鍋里加入薑片、八角、清水煮開。把五花肉放進去煮30分鐘，然後撈出瀝乾。
2、調料汁：取一小碗調入高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精。熱鍋熱油，放入煮好瀝乾的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃。然後倒入老抽，再加點水好上色，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、取出五花肉，將其 ...
扣肉的做法 家常做法分享
1、原料五花肉
2、五花肉放入鍋中，加入料酒、蔥段、姜塊，八角、煮至五花肉斷生。
3、煮好的五花肉稍稍晾一下。
4、趁熱在肉皮上抹上老抽。
5、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色。（炸制的時候，放入豬肉，快速蓋上蓋子，防止迸濺）
6、炸好的五花肉，稍稍涼一會切成0.5釐米厚的大薄片
7、皮 ...
怎麼蒸扣肉 家常扣肉的蒸法
1、對開切成兩半放進熱水裡。
2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3、趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。
5、熱油鍋，五花腩面朝油鍋裡放，五花肉每一個面都煎成金黃色。
6、五花肉油煎過之後盛起來備用 ...
梅菜扣肉的做法家常
1、梅菜乾泡一夜，五花肉清洗乾淨後放入蔥、姜、桂皮、八角、白酒，大火燒開轉小火燉煮20分鐘撈出趁熱抹上老抽。
2、鍋中倒油，將肉皮向下放入鍋中，將肉塊四面都煎制上色。
3、將泡好的梅菜放入鍋中，倒入煮肉的肉汁，加入鹽、生抽、醬油、冰糖調味，小火燜煮15分鐘。
4、煎好的肉切成片，肉皮向下，均勻 ...
蒸梅菜扣肉的做法
1、主料：五花肉750克梅乾菜100克。
2、調料：色拉油適量食鹽適量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水澱粉適量大蒜2瓣白糖5克。
3、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
4、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁 ...
臘肉梅菜扣肉的做法
材料主料：五花肉，梅菜。
配料：鹽，姜，花椒。
做法：1、鍋中放油，溫熱時放入白糖（冰糖）炒至泡黃泡。
2、將鍋中放入冷水加料酒加拍碎的生薑加花椒，放入五花肉煮透。
3、大約30到40分鐘後，將肉拿出泡入涼水。
4、另起鍋，鍋中倒入大量的油，燒至70度，將肉皮抹一層可樂，皮朝下，放入熱 ...
梅菜扣肉的做法家常
1、梅菜乾泡一夜，五花肉清洗乾淨後放入蔥、姜、桂皮、八角、白酒，大火燒開轉小火燉煮20分鐘撈出趁熱抹上老抽。
2、鍋中倒油，將肉皮向下放入鍋中，將肉塊四面都煎制上色。
3、將泡好的梅菜放入鍋中，倒入煮肉的肉汁，加入鹽、生抽、醬油、冰糖調味，小火燜煮15分鐘。
4、煎好的肉切成片，肉皮向下，均勻 ...