蒸芙蓉蛋時一個雞蛋要加多少水

　　水與雞蛋比例應為1比1、5左右。

　　一、食材。

　　1、主料：雞蛋2只，五花肉適量。

　　2、輔料：小蔥適量，澱粉適量，醬油少許，鹽適量，醋少許，老薑少許。

　　二、做法步驟。

　　1、雞蛋打散，加入適量的鹽；

　　2、老薑拍碎放入碗里加入適量的冷開水，水與蛋的比例是1比1、5。等姜味出來了，把姜撈出來。把水倒入打好的蛋裡，攪拌均勻，最後再滴上幾滴清油；

　　3、把蛋液放入鍋裡蒸好；

　　4、將五花肉和老薑一起切碎，放入適量澱粉，放入鍋裡炒，再放入適量的料酒，醬油熬一下，最後滴一點點醋，然後剷出多的肉碎，可以用作炸醬麵或者葷燃；

　　5、在鍋裡剩下的肉碎中加入適量的水澱粉勾芡，調味，鋪在蒸好的蛋上，最後灑上蔥花即可。

　　蒸雞蛋要加水，想要蒸出來的雞蛋鮮嫩，一般以4:6左右的比例加熱水。

　　蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，可用作私房菜食譜，可作補虛養身、健脾開胃、營養不良及貧血之用，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。

　　雞蛋餅要加水。雞蛋餅要根據需要適量加水，不宜過多。如果雞蛋餅雞蛋放的少，麵粉過多，麵糊較稠則需要適量加點水。如果雞蛋放的量較多，蛋中的水分完全滿足麵粉糊調出來的稠度，可以不用再加水，否則會使蛋糊變稀，最後餅皮難以成形。

　　雞蛋餅的做法：

　　1、準備材料：雞蛋2只、小蔥1根、清水120克、麵粉70克、鹽2克。

　　2、小蔥洗淨切碎

　　3、麵粉加雞蛋。

　　4、加蔥花。

　　5、加鹽。

　　6、加清水。

　　7、用手抽攪拌均勻。

　　8、平底鍋刷一層油，舀入一勺麵糊轉動鍋子，讓麵糊鋪平。

　　9、中小火煎到麵糊開始變色，翻面再煎一會即可。