蒸莜麵冷水上鍋還是熱水上鍋

　　蒸莜麵要冷水上鍋，我們需要先把莜麵和適量的清水混合在一起揉成麵糰，再用壓面機將它壓制成麵糰和冷水一起放入蒸鍋中，然後大火將鍋中的水燒開並繼續加熱五分鐘，最後盛出莜麵蘸醬食用即可。

　　蒸莜麵什麼時候上鍋

　　莜麵是一種以莜麥為主要原料加工而成的麵粉，它內部含有鈣、鐵、核黃素等多種人體所需的營養，許多人平時都喜歡蒸莜麵食用。那麼，我們在蒸莜麵時應該讓它冷水上鍋還是熱水上鍋呢？

　　蒸莜麵通常情況下都要冷水下鍋，我們需要先把莜麵和適量的清水混合在一起揉成麵糰，等麵糰醒發半小時左右之後用壓面機將它壓制成麵糰，再把它和冷水一起放入蒸鍋中。

　　隨後用大火將鍋中的清水煮開，再繼續對莜麵加熱五分鐘左右，這樣一份美味的莜麵就蒸好了。最後根據自己的喜好調製好蘸料，用莜麵蘸取它食用即可。

　　1、蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋具體看麵糰的發酵程度。

　　2、蒸包子時，用冷水還是熱水與麵糰的發酵程度有一定的關係，若是已經完全發酵好的麵糰，外表光滑、無氣泡，一般建議用熱水蒸包子。

　　3、如果是未完全發酵好的麵糰，外表有顆粒物或凹凸不平情況，建議用冷水蒸包子，在最大程度上二次醒發，使其口感更為軟糯。

　　蒸包子熱水上鍋。

　　蒸包子方法如下：

　　1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵；

　　2、發好的麵糰；

　　3、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜；

　　4、白菜剁碎擠幹；

　　5、放入豬肉餡中，攪拌均勻；

　　6、麵糰分成小劑擀皮；

　　7、取一個麵皮放入適量的餡料，包起來；

　　8、放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；

　　9、開火燒開後，中火蒸二十分鐘再關火，虛蒸3分鐘即可。