蒸菜如何避免菜裡進入過多的水

　　1、用錫箔紙把盤子包起來再放進蒸鍋裡面，可以隔絕鍋裡的水蒸氣，還可以保證溫度，讓食物很快就熟。

　　2、如果沒有錫箔紙，可以用保鮮膜。

　　3、用一個碗或者碟子蓋上面。

　　原因：蒸菜加熱過程中一部分水會蒸發成水蒸氣，當加熱完畢後溫度急劇下降，水蒸氣會冷凝形成小水珠。

　　蒸菜，是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。

　　蒸菜的時候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是很我們可以在菜餚器具上面蓋上一層食品級保鮮膜，然後在上面戳幾個洞，這樣在受熱的過程中水蒸汽會透過這些洞出去，從而避免出現水蒸汽凝結成小水珠滴到菜裡的情況。

　　做蒸菜怎麼避免水汽

　　蒸菜是現在經常用來製作美食的一種烹飪方法，它能夠讓食物最大程度的保留其原汁原味，較為營養健康。生活中比較常見的清蒸螃蟹、清蒸茄子、蒸南瓜等等都是比較受歡迎的，但是在蒸制這些菜餚的時候往往會出現很多水蒸汽，影響口感。

　　蒸菜的時候之所以會出現水蒸汽，是因為食材在加熱過程中一部分水會蒸發稱為水蒸汽，當加熱完畢之後溫度急劇下降，這些水蒸汽又會冷凝成為小水珠，因此這是在蒸菜的時候比較常見的一種現象。

　　要想完全避免水蒸汽是不可能的，但是我們可以在蒸制的時候在器皿上面蓋上一層食品級保鮮膜，然後在上面戳幾個孔洞，這樣在加熱的時候水蒸汽會透過這些洞冒出去，從而不會導致其冷凝變成小水珠滴到菜裡面去了。