蒸菜汁怎麼調

　　蒸菜汁因為口味的不同，所以有好多調法，給大家列舉六種，步驟方法如下：

　　1、蒜汁：醬油和米醋比例1比4，倒入1勺醬油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉；

　　2、蒜泥汁：1勺味精、3勺鹽、2勺糖、5勺蒜末、紅油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉；

　　3、魚香汁兒：3勺醬油、5勺白糖、2勺味精、2勺鹽、泡椒、豆瓣醬和6勺米醋；

　　4、紅燒汁兒：熱鍋熱油，3朵八角、一小塊桂皮和適量花椒，中小火炒香；

　　5、然後放入薑片和蔥白段爆香，放入醬油，熗熟後倒入適量的水，料酒、糖、鹽和味精；

　　6、蒸菜汁兒：1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺鹽、1勺蠔油、一勺糖、1勺黃油或花生油。

　　想做蒜蓉粉絲蒸扇貝再在汁兒裡面放入泡軟的粉絲攪拌均勻即可。

　　蒸菜調汁的製作材料：

　　主料：熟豬油500克，蔥段200克。

　　1、將熟豬油或清油500克入鍋，燒至六成熱時，下入蔥段200克，炸至水分散盡色金黃出香味時，將蔥段撈去，將油盛入調料罐；

　　2、將清油500克入鍋，燒至八成熱，下入蔥段100克、薑片40克、花椒20克，炸至金黃色，至油潷出；

　　3、將青蔥葉50克剁碎，將30克清油燒至八成熱，澆入青蔥碎葉中調勻，加入香油10克、精鹽1克、味精2克調勻；

　　4、將生蔥料放在主料上，加少許薑絲、胡椒粉，用熱油澆上，冒出撲鼻的蔥油香味，加少許香油，即製作完成。

　　1、取新鮮的蘿蔔葉子，用清水把蘿蔔葉子洗淨，蘿蔔葉子要多洗幾遍，因為葉子上容易藏泥土，把洗淨的蘿蔔葉子控水後，切碎待用。

　　2、取適量乾麵粉待用。喜歡吃蒸菜面多的，可以多備些乾麵粉，不喜歡的就少備一些，根據自己喜好準備量。

　　3、把切好的蘿蔔葉子，放入大一點的容器中，加入適量食鹽，用筷子攪拌均勻，然後放入適量麵粉，攪拌均勻，讓所有葉子上都裹滿面粉就可以了。

　　4、取適量大蒜剝皮，用清水把大蒜洗淨，用刀切掉兩頭，用刀背把大蒜拍扁，然後切成蒜末，盛入碗中待用。

　　5、這一步我們先調好汁，蒜泥和辣椒麵放入碗中，放入適量食鹽，炒鍋燒熱油，油熱後澆在蒜泥和辣椒麵上，碗中加入適量生抽和食醋，用勺子攪拌均勻就可以了。

　　6、蒸鍋放入足量水，把籠屜放入鍋中，然後鋪上籠布，把裹滿面粉的蘿蔔葉子，均勻的平鋪在籠屜上，放好後蓋上鍋蓋，點火開始蒸菜。

　　7、大火上氣十分鐘後，蒸菜就熟了，開啟鍋蓋，把蒸好的蘿蔔葉子蒸菜，盛入盤中待用。

　　8、把做好的蒸菜，加入調製好的蒜汁，攪拌均勻就可以了，也可以直接蘸蒜泥汁吃，酸辣可口特別好吃，不多說了開吃。