1、一般蒸蛋7-8分鐘的時候蒸出來的雞蛋是最嫩最好吃的。
2、如果時間蒸的短,那麼雞蛋中間還是不熟的,吃上去會有比較湯的感覺,如果時間比較長,那麼雞蛋就會變老,吃上去就像雞蛋糕一樣,所以把時間控制在7-8分鐘之間是最好的。
3、在蒸雞蛋的時候一般都需要在裡面加水,很多小夥伴都習慣直接加冷水,其實應該是加上溫水,這樣的話才會把雞蛋燉的特別滑。所以有機會的時候試試用溫水加入蛋液當中,這樣燉出來的雞蛋特別的滑嫩。
1、一般蒸蛋7-8分鐘的時候蒸出來的雞蛋是最嫩最好吃的。
2、如果時間蒸的短,那麼雞蛋中間還是不熟的,吃上去會有比較湯的感覺,如果時間比較長,那麼雞蛋就會變老,吃上去就像雞蛋糕一樣,所以把時間控制在7-8分鐘之間是最好的。
3、在蒸雞蛋的時候一般都需要在裡面加水,很多小夥伴都習慣直接加冷水,其實應該是加上溫水,這樣的話才會把雞蛋燉的特別滑。所以有機會的時候試試用溫水加入蛋液當中,這樣燉出來的雞蛋特別的滑嫩。
1、一般在鍋上蒸上7-8分鐘,這時候的雞蛋液已經凝固,但是並沒有老,所以這時候的雞蛋是最滑嫩的。蒸好之後上面淋上一些麻油,淋上一些醬油吃下去特別的美味。當然如果想吃再老一點的話,在十分鐘之內也是可以的,不過不宜太久,否則雞蛋蒸老了就不好吃了。
2、蒸蛋技巧:
(1)蛋液一定要打勻,不能用力過猛,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃白相間,賣相很不好看;
(2)加水的時候不要加生水,可以新增溫開水或者涼白開;
(3)蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般為1:2或者1:3即可;
(4)蒸之前一定要把蛋液過濾下,將起泡過濾掉;
(5)上鍋之前要保證鍋裡的水是燒開的,並且要加上蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
1、如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可。若凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍,解凍後按照大小決定煮的時間,最後別忘了,凍蝦煮好後,先不要開啟鍋蓋,最好再燜2分鐘,記住這一點,蝦肉不僅鮮嫩,而且不腥。
2、新鮮的蝦洗淨瀝乾,鍋中倒入適量清水,放入花椒和鹽,把水燒開,放入蝦。
3、蝦變色後再煮2-3分鐘,出鍋開吃。