蒸蛋水太多了怎麼辦

　　再往裡面打一些雞蛋，攪拌均勻後繼續上鍋蒸制。

　　往雞蛋中加一些調味品或者輔料，也可幫助減少蒸蛋的水分，並且還可以使蒸出來的蒸蛋更加好吃。

　　在蒸蛋時，多蒸一段時間，將蒸蛋多餘的水分蒸掉，但這樣容易導致蒸蛋變硬。

　　蒸蛋水放多了能凝固嗎：能。蒸雞蛋之所以會凝固，主要是因為雞蛋中的蛋白質以及維生素等成分遇熱就會凝固，即使是水放多了，只要是將其充分攪拌均勻了，那麼也是可以凝固的，只是蒸的時間會有點長。但要是在蒸蛋蒸之前沒有將其充分攪拌均勻，那麼就很難導致蒸蛋凝固，這樣的蒸蛋口感就會比較差。

　　1、蒸蛋不凝固是可以吃的，不影響我們食用，但是在口感上與蒸好的雞蛋還是有差別的。蒸蛋不凝固的話是不含有有害成分的，吃起來的話在味道上不如蒸好的雞蛋好吃，沒有那麼嫩滑，本身有種稀疏的感覺，聞起來有一股淡淡的腥味。如果小夥伴們在一定程度上可以接受這種味道，那麼不凝固的蒸蛋還是可以繼續食用的。

　　2、但是我們要考慮一種情況，那就是蒸蛋不凝固的程度如果非常大的話，這個時候就不要再食用了。一個是因為不凝固程度較大代表蒸蛋整體上還是生的，生的雞蛋裡面含有沙門氏菌等一系列細菌，我們吃下去容易鬧肚子，造成腸胃不適。

　　蒸蛋中水多不會影響味道、蒸好後多餘水分會保留在外。

　　蒸蛋做法：

　　材料：

　　雞蛋2個、豬油少許、鹽、枸杞少許、蔥花少許。

　　步驟：

　　1、雞蛋打在碗裡攪拌均勻。

　　2、用過濾篩、把雞蛋的泡子過濾。

　　3、放豬油和鹽再攪拌。

　　4、用保鮮膜、膜在碗上、再用牙籤戳幾個小眼。

　　5、蒸鍋蒸10分鐘、滅火3分鐘揭蓋。

　　6、把枸杞擺上、撒上蔥花即可。