1、用料：鯽魚1條、雞蛋5個、油適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、蔥適量。
2、鯽魚清洗乾淨瀝乾水分備用。
3、將魚放盤中，用刀在魚體表面劃上花刀，用料酒和鹽在魚體上按摩一下。
4、鋪上生薑和蔥醃製1小時左右。
5、雞蛋打入碗中。
6、打散雞蛋，加入適量鹽。
7、雞蛋液中加入溫水，攪拌均勻。
8、將醃製好的鯽魚投入開水鍋中焯一下，取出瀝乾水分。
9、蛋液濾去浮沬待用。
10、將焯好水的鯽魚放入蛋液中，魚體表面撒上蔥薑絲。
11、放入蒸烤箱中
12、關上爐門，選擇“鮮嫩純蒸”鍵，100度15分鐘。
13、出爐，撒上蔥薑絲。
14、用平底鍋燒熱一點油澆在鯽魚表面即可。
1、青蛤清水加少許鹽、油養半天吐沙。
2、冷水青蛤下鍋煮至剛剛開殼撈出過涼水裝盤備用。
3、雞蛋加鹽、料酒調勻與溫水1：1比例做好蛋液倒入青蛤盤。
4、冷水入蒸鍋水開後轉小火10分鐘，起鍋加蔥、椒絲淋上麻油及蒸魚醬油。
1、主料：乾貝30克、土雞蛋3只。
2、輔料：食鹽1/2茶匙、料酒3湯匙、豬油(板油)少許、紅蔥頭5克、迷迭香少許、水半杯。
3、以半杯水、3湯匙料酒浸軟瑤柱，在微波爐叮2分鐘後浸泡，泡軟後撕碎瑤柱，瑤柱汁放涼留用。
4、大碗內打散雞蛋（但不可打起太多泡沫）加入鹽打勻，將瑤柱排在碟底，加入瑤柱汁，密眼小箕倒蛋液入碟，攪勻。
5、隔沸水慢火蒸至凝固（三隻蛋量大概蒸6分鐘）加入豬油及紅蔥頭；上桌前放少許迷迭香點綴即可。
1、準備食材：雞蛋、白蛤、蔥、醬油、芝麻香油。
2、蔥洗淨後切成蔥絲。
3、將生雞蛋磕入小碗裡，用筷子順時針方向將雞蛋打散，打1分鐘。加入適量的溫開水再次攪拌均勻。
4、用漏勺將雞蛋液過濾到盤中（這樣蒸好的雞蛋細膩、光滑、無塊裝物）。
5、先將白蛤表面用乾淨的刷子刷洗乾淨。
6、鍋中放 ...
1、準備材料：雞蛋2個、枸杞少量、鹽小半勺、芝麻油1勺。
2、取一個合適大小的碗，磕2個雞蛋，加一點點鹽。
3、用筷子或蛋抽攪打均勻。
4、加入1.5-2倍的溫水。
5、一小把枸杞，用熱水泡軟，洗乾淨，擠幹水。
6、鍋裡放入適量水，放上蒸架，大火燒開，然後將裝蛋的碗放上，最後再攪打均勻 ...
1、原料：梭子蟹、雞蛋、檸檬蒸魚醬油、生薑、白酒、小蔥、橄欖油。
2、梭子蟹清洗乾淨後切成塊；
3、準備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚醬油，生薑，小蔥；
4、蟹塊里加入蔥段，生薑和白酒拌勻醃製片刻；
5、雞蛋磕入碗中攪拌均勻；
6、碗底裡先加入一半的蔥和姜；
7、再把蟹塊倒扣加入後把剩下的蔥 ...
1、肉末蒸蛋。主料：雞蛋3個，豬肉50g。調味料：蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。做法：將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量）， ...
準備兩個蛋。
打破後放入碗中，攪拌蛋液。
在裡面加入涼水同適量鹽。
放入鍋中，鍋裡放入水，用架子托起碗。
把蓋蓋好蒸上。
大約是十分鐘左右就行了，在上面倒上醬油同芝麻油就可以了。 ...
1、材料：蝦仁50克，雞蛋50克，胡蘿蔔15克。
2、胡蘿蔔去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎；
3、蝦仁洗淨，切碎；雞蛋打散；
4、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；
5、中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入胡蘿蔔。 ...
1、豬肉蒸水蛋的用料：豬肉隨量、雞蛋三隻、鹽適量、粟粉適量、油少許、生抽少許、溫開水兩碗半左右。
2、瘦肉剁成肉醬，加入適量鹽，粟粉，油，生抽醃一會。
3、雞蛋打發起魚眼泡，加入滑開水，適量鹽攪勻。
4、蒸鍋把水燒開，用平底碟放入肉醬，倒入雞蛋水，上鍋蒸。
5、火不要太大把蛋燜熟。 ...