1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。
6、螃蟹蒸好後開啟蓋子。
7、取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上作料就行啦。
1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。
1、材料：大閘蟹4只，兩勺黃豆醬、蔥姜適量。
2、先將大閘蟹去肚臍，然後用刷子將大閘蟹刷乾淨，再將大閘蟹對半切開。
3、蒸盆裡放兩勺黃豆醬，撒上蔥薑末子，可以往豆瓣醬裡兌點涼開水，中和一下鹹味，然後根據自己的喜歡，加半勺白糖，加入小半碗清水攪拌均勻。
4、將大閘蟹切口朝下襬進盆裡，放入蒸鍋大火蒸15分鐘，關火後稍微悶一會再掀開鍋蓋。
5、好吃的黃豆醬蒸螃蟹就完成了！
1、將梭子蟹清洗乾淨後，掀掉外殼，剪去蟹腮等不新鮮的所有雜物，讓海蟹乾淨利落備用。
2、搗碎薑末，加入20克黃酒、鹽1克、味精1克攪勻。
3、可將梭子蟹從中間剁開，碼入盤中。
4、全部澆上薑汁，蓋好蟹殼，放入蒸鍋中。
5、根據海蟹的大小，上汽後蒸制10-15分鐘即可。 ...
原材料：新鮮梭子蟹。
用牙刷將螃蟹逐個刷乾淨。
將姜切絲放入小碗，加入適量陳醋。
將螃蟹放入蒸鍋中，蟹殼朝下放置。
將陳醋薑絲碗也放入蒸鍋中。
大火開鍋中火蒸15分鐘。
螃蟹外殼變紅即熟透，可取出食用。 ...
用料：螃蟹３只、香蔥少許、生薑５片、料酒適量、香醋適量。
1、準備好食材，商販現場捆綁的螃蟹很新鮮。
2、把買來的鮮活螃蟹放清水裡，讓其吐一會兒泥沙及雜質。
3、用手抓住螃蟹殼的兩邊，再用牙刷把螃蟹仔細刷洗乾淨，包括扎繩也多刷刷，不要被它夾到手。
4、蒸鍋中倒入適量清水，並在水裡倒些料酒， ...
1、準備材料：大閘蟹4只、姜、蒜（適量）。
2、蒜拍松，切粒，剁碎。
3、姜一半切片，一半切粒。
4、再將螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹側面的鉗子洗刷，不要捏住腹背，防止被夾。
5、蒸鍋裡放入薑片，把螃蟹放在薑片上（螃蟹性寒，放入薑片不僅能保持螃蟹的味道鮮美,還可以驅寒解毒）。
6、蓋上鍋 ...
1、鮮活的螃蟹買到家，用牙刷清洗乾淨，注意手別讓螃蟹夾傷了。有人這裡會把螃蟹泡入水中，這是不對的，螃蟹入水會缺氧，容易死掉不新鮮。
2、螃蟹洗乾淨後放入盆中，倒入少許高度白酒，靜置10分鐘後，這邊將生薑切片備用。
3、把生薑片鋪在蒸屜底，將螃蟹迅速倒入籠屜中，蓋上鍋蓋。
4、將蒸鍋置火上開大火 ...
1、主料：螃蟹1000克；輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。
2、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
3、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
4、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹 ...
用茶葉蒸螃蟹去腥味：
紫蘇葉，氣清香，味微辛，有幫助祛寒的功效。在蒸螃蟹的時候，蒸鍋上鋪一層紫蘇葉，將螃蟹蟹蓋朝下放在紫蘇葉上蒸煮。這樣不僅可以中和螃蟹的寒氣還能去掉螃蟹的腥味，蒸出來的螃蟹還有一股紫蘇葉的清香。
去除手上的腥味：
1、檸檬：準備檸檬半個擠出檸檬汁，用於食蟹後洗手有助去除腥味。 ...