蒸螃蟹放什麼東西好

　　1、醋。醋有很多種，你可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃烈的米香，濃烈的陳醋味，浙醋鮮，濃白醋，全靠自己。

　　2、姜。生薑辛辣而溫熱，是中國菜不可缺少的原料。在烹調鮮魚、蝦、蟹時，人們通常會放一些生薑，生薑可以解毒、殺菌、祛寒。姜也是每年螃蟹季節的必備品。它通常不放在烹飪中。相反，它被切碎成糊狀並加入醋中。它浸在蟹肉裡。也可以做成一杯熱紅糖薑茶，既能驅寒蟹寒，又能暖胃助消化。

　　3、紫蘇。紫蘇葉性辛熱，有瀉寒理氣之功效。蒸螃蟹時，可以在底部放一片紫蘇葉，可以解毒蟹毒，降低其寒性。蒸過後，連蟹肉都有淡淡的植物香味。

　　有些食物會因為有些特殊的原因而有可能產生有害的物質，所以少部分人會很疑惑，如果兩種不熟悉屬性的蔬菜放在一起會不會有危害呢是不是就會產生新的有害物質。那麼蒸雞蛋可以放糖嗎

　　雞蛋作為大家日常中最熟悉的一種食物，因為裡面含有很高的蛋白質受到許多對人的喜愛，同時也是早上必不可少的一種食物，因為裡面的蛋白質容易被人體吸收，這是其他的食材做不到的。所以能及時的補充夜間缺失的營養。

　　還有雞蛋還是製作蛋糕的一種原料，因為和麵粉和在一起受熱的時候會膨脹，所以可以用來做蛋糕。但是雞蛋也不能多吃，因為熱量也是很高的，吃多了嘴唇容易起水泡。

　　所以蒸雞蛋可以放糖，因為在製作蛋糕的時候就需要把和麵的雞蛋蒸一下，直到膨脹到滿意的效果後根據口味的需要放糖的多少。放糖之後不會產生什麼不良的影響。

　　各有所用。

　　放鹼是因為在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加鹼性物質中和，才能製作出美味的麵食；而且鹼能去掉髮麵糰的酸味，並可使饅頭膨鬆潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。

　　放酵母是為了使面能發起來，這樣蒸出來的饅頭才有鬆軟的感覺，不然蒸出來的饅頭就比較硬。酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴充套件的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在麵糰內，提高麵糰的持氣能力。