蒸螃蟹要多久

　　蒸螃蟹先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘即可。若螃蟹個頭很大，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘即可。

　　蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

　　1、3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

　　2、如果是其他海蟹的話，時間上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分鐘左右，除非是一些體型特別大的海蟹品種，否則時間最長也不宜超過25分鐘，不然的話螃蟹鮮味和肉質都會受到很大的影響。因為海蟹的生存環境一般要比淡水蟹乾淨一些，相比較起來就不用過於側重在蒸制消毒殺菌這個事情上，所以綜合來看同等大小的海蟹蒸制時間可以比淡水蟹短一些。

　　蒸螃蟹一般要15-20分鐘能熟，具體由螃蟹的大小而定，一般蒸至螃蟹的外殼完全變為紅色就可以了。為了防止螃蟹的腿掉落或蟹黃流出來，建議用麻繩將螃蟹捆綁好並腹部朝上放置。

　　螃蟹一定要蒸熟了再食用，沒有完全蒸熟的螃蟹，其中的細菌、寄生蟲等還未被完全殺死，食用很容易會導致身體出現不適。

　　螃蟹可以用冷水浸泡一段時間再蒸，浸泡可以把螃蟹體內的泥沙或其他雜質都浸泡出來。

　　可以在螃蟹上面放適量的薑絲、蔥段等，這樣蒸出來的螃蟹味道更好。