蒸蟹正宗做法

　　1、材料：螃蟹1000g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量

　　2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。

　　3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。

　　4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。

　　5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。

　　6、螃蟹蒸好後開啟蓋子。

　　7、取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

　　8、把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上佐料即可。

　　1、大米、蔥、臘腸；電飯鍋中倒水，擺上蒸架；

　　2、米淘洗好後，加上與米一樣量的水擺蒸架上蒸；

　　3、蔥切少許蔥花，臘腸切片；飯蒸至幹水；

　　4、把臘腸擺在飯面上，蓋上蓋子再蒸1分鐘；

　　5、蒸好的臘腸飯，拿出撒入蔥花即可。

　　1、主料：高粉200g、酵母5g、蛋黃1個、牛奶100g。

　　2、輔料：細砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液適量。

　　3、將高粉、酵母和細砂糖混合。

　　4、加入蛋黃、牛奶和葵花籽油揉成麵糰，一直揉到麵糰出筋。

　　5、放在比麵糰至少大三倍的盆內，蓋上保鮮膜室溫內發酵，一般3個小時就可以，發到比原來的麵糰大2倍，用手指在中間按一個洞，並保持這個洞不變形，面就發好了。

　　6、發好的面從盆裡取出來時，稍按，排出裡面的氣泡，均勻分成6塊。

　　7、醒發10分鐘然後撮成長條。

　　8、像繫繩子一樣，兩頭扭一下。

　　9、放在烤盤裡，常溫下最後一次醒發，麵糰再次變大膨脹，輕輕的在表面上刷上一全蛋液烤箱中層175度15分鐘就可以了。