蒸豬腰的家常做法

　　1、準備一對豬腰，洗乾淨，把豬腰外面的膜撕去，對半切開，把裡面的白色根膜去掉。

　　2、豬腰洗淨打花刀，然後切片.用生粉再搓洗兩次，再用鹽、姜、料酒、油醃十五分鐘

　　3、把青椒、胡蘿蔔、蒜米、薑片切好備用。

　　4、把醃過的豬腰再過一次水，滾一下撈起。起油鍋把蒜米、青椒、胡蘿蔔絲爆炒出香味，放入鹽，耗油，出鍋。

　　蒸豬腰，湯汁清淡，肉質脆嫩。

　　選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；將買回的豬腰浸泡於水去掉外表的薄膜和血水。

　　將豬腰子對半剖開，剔去白色筋。這一步也可是在買豬肉檔處讓老闆幫忙剔掉。

　　用刀將豬腰要成細條，備用。

　　將切成細絲的豬腰浸泡於水中，使豬腰滲出血水。多換幾次水將其中的血水置換出來。

　　取紅棗二粒，不用太多。將紅棗切成細塊去掉棗核，備用。

　　當歸、枸杞、花旗參，清洗乾淨後放入燉盅加入適量水，備用。

　　將置換掉血水的豬腰加入燉盅，加蓋燉半小時；取出後加入適當調味，即可開吃。其中的豬腰可分出醮生抽食用。

　　1、選腰子時，要看其顏色。新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色。將買回的豬腰浸泡於水去掉外表的薄膜和血水。

　　2、將豬腰子對半剖開，剔去白色筋。這一步可在買豬肉檔處讓老闆幫忙剔掉。

　　3、用刀將豬腰要成細條，備用。

　　4、將切成細絲的豬腰浸泡於水中，使豬腰滲出血水。多換幾次水將其中的血水置換出來。

　　5、取紅棗二粒，不用太多。將紅棗切成細塊去掉棗核，備用。

　　6、當歸、枸杞、花旗參，清洗乾淨後放入燉盅加入適量水，備用。

　　7、將置換掉血水的豬腰加入燉盅，加蓋燉半小時；取出後加入適當調味，即可開吃。其中的豬腰可分出醮生抽食用。