1、用料:
豬頭殼600克、沙姜粉適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量、陳皮適量。
2、做法:
(1)將所有材料準備好,豬頭殼洗乾淨過一下水晾乾水分,放入沙姜粉,鹽,醬油,耗油,生粉花生油醃製。
(2)放入豆鼓蒜爆香下鍋炒一下。
(3)放上鍋裡蒸25—30分鐘左右。
1、紅棗去核,鮮蓮子去皮去芯,黨參切段,鴿子處理乾淨。
2、將處理好的鴿子焯水,焯水後再衝洗一遍。碗裡倒入適量清水,放入鴿子、黨參、黃芪、紅棗、蓮子,大火蒸三十分鐘。
3、放枸杞再蒸十分鐘。十分鐘後放鹽調味,攪拌均勻即可。
1、用料:清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
2、主要材料備齊;光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹淨;
3、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍;
4、一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘;
5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻;
6、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃製一小時;
7、將醃製好的雞放入烤盤,放入蒸箱蒸30分鐘,如果用鍋蒸,隔水蒸25分鐘即可,
8、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑膠手套趁熱撕開,擺盤,淋上盤底雞汁,點綴上香菜就完成了。
1、主料:豬腦1副,瘦肉30g,核桃30g。配料:雞心棗6個,枸杞1把,白酒1匙,薑片適量,鹽適量。
2、將豬腦浸入水中浸泡,直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。
3、用手抓幾下,按豬腦的血管紋路,撕出血筋薄膜。
4、準備好3種配料,清洗乾淨,雞心棗屬於小棗,無核,普通紅棗大個的話3個夠了。
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1、食材:油條適量,雞蛋適量,蝦皮適量,香菇適量,蔥適量,食鹽適量,料酒適量。
2、油條,雞蛋,香菇,小蔥,蝦皮。
3、油條剪成小塊,小蔥切末,香菇切小丁。
4、雞蛋打入碗裡,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入溫水。
5、把香菇,油條,小蔥,蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡,加入適量鹽,攪拌好。
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1、主料:豬脆骨300g;輔料:油適量、鹽適量、味精適量、孜然粉適量、十三香適量、醬油適量。
2、豬脆骨洗淨切絲後,加入所有調料醃製一下。
3、在烤盤上墊上烤布,然後將洋蔥紅椒鋪上去。
4、再將醃製好的豬脆骨放上去,儘量鋪開一點。
5、淋上一層薄油在脆骨上面。
6、放入預熱好的烤箱,1 ...
1、菠菜山藥蒸糕的用料:山藥150克、菠菜泥50克、糖適量、雞蛋1個。
2、山藥切片上鍋蒸熟。
3、菠菜焯水。
4、將菠菜,山藥放入榨汁杯。
5、打入一顆雞蛋,開啟榨汁杯打成細膩濃稠的糊。
6、碗中抹一層油,地下鋪一張油紙。
7、將打好的山藥糊倒入碗中,蓋上保鮮膜,用牙籤在上面扎幾 ...
1、食材:豬蹄1000克、雞蛋12個、黑甜醋3000克、姜500克、黃片糖2片。
2、準備好材料雞蛋,豬蹄,生薑等。將新買回來的豬蹄洗淨,把多餘的毛拔掉,把生薑去皮備用。
3、鍋裡放冷水,豬蹄下鍋,等滾燙後把鍋裡表面的浮沫除掉,再煮一會,盛出,加入冷水中,能讓豬蹄吃起來爽一點。
4、鍋裡放冷水 ...
1、食材:鯽魚1條、糖1茶匙、蒜4粒、蒸魚豉油4湯匙、蔥1棵、姜1塊。
2、魚殺好洗乾淨。
3、在魚的表面和肚內放入薑片把魚放置碟中。
4、水燒沸後隔水蒸魚10-15分鐘。
5、把姜蒜蔥準備好。
6、魚蒸好後倒掉碟中的水。
7、另起一鍋用油爆香姜蒜,加入蒸魚豉油4湯匙和1茶匙的糖, ...
1、材料:蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽紅幹辣椒1根、小蔥少許。
2、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙;
3、雙手拿起吐過沙後的蛤蜊,用它們的殼互相搓洗乾淨外殼的泥沙;
4、在鍋內放入剪後的幹辣椒,倒入清酒,把洗淨後的蛤蜊直接放入,大火加熱,蓋上蓋子,燜至蛤蜊開口;
5、關火後撒上蔥花即可。 ...