蒸鍋春餅的製作方法

　　1、食材。普通麵粉300克，鹽1克，開水70克，植物油少許。

　　2、麵粉里加入鹽，慢慢倒入開水（一邊倒一邊攪合）成絮狀。

　　3、然後少量多次加入冷水，合成稍軟的麵糰加蓋醒30分鐘，然後搓成長條揪成均等的小劑子，擀成薄片。

　　4、一個麵皮上抹一薄層油，蓋上一個麵皮，再刷一層薄油，加到5層。

　　5、用手把邊沿捏薄，再用擀麵杖慢慢擀成薄餅。

　　6、蒸鍋加水燒開，盤中抹一點油（防粘的作用），放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好後取出。

　　1、主料：麵粉。輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽。調料：鹽、味精、香油。

　　2、烹製方法：將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；將麵糰取出下劑，按扁後表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊麵餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一層油，將麵餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時捲入炒好的蔬菜即可。

　　1、食材：餃子皮適量、土豆絲適量、青椒絲適量。

　　2、準備8-10張餃子皮，拿一張餃子皮刷油；

　　3、蓋上一張新餃子皮，重複8-10張；

　　4、用擀麵杖擀薄，上鍋蒸熟，趁熱揭開；

　　5、鍋內放油，放入土豆絲和青椒絲，翻炒均勻，加入鹽，雞精調味；

　　6、撈出土豆絲，放在薄餅上，捲起來，沾上自己喜歡吃的辣椒油即可。