1、先把雞蛋打在碗裡，加鹽。
2、加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很鹹。
3、雞蛋液打勻以後加溫水，或者溫熱的牛奶。
4、牛奶跟雞蛋繼續打勻。
5、蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般5到7分鐘就好了，看你蛋液的多少。
1、雞蛋一個，山藥適量，胡蘿蔔少許，香蔥少許，生抽適量，蠔油適量，白砂糖少許，南德少許，香油少許。
2、山藥去皮洗淨後切成片，切一點胡蘿蔔切成小丁。香蔥洗淨後切成蔥花。一個小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水攪拌均勻。
3、把切好的山藥擺放在盤中，擺好後在中間打入一個雞蛋。接著放入蒸鍋內，開大火蒸，待雞蛋稍微凝固的時候在表面撒點胡蘿蔔粒，撒好後繼續蓋上蓋子蒸。這時可以調成中火。
4、待調成中火蒸15分鐘後，把調好的調味汁均勻的倒在山藥和雞蛋的上面，接著蓋上蓋子燜5分鐘左右取出。最後在菜的上面淋點香油、撒點蔥花就可以了。
準備材料：蘋果、雞蛋。
1、挑選一個外形漂亮、顏色鮮紅的蘋果，然後用鹽將蘋果搓30秒消毒殺菌，隨後立即沖洗乾淨。
2、使用小刀從蘋果頂部連蒂切下一個三角形頂蓋，將果核挖出，並用小勺挖出果肉，使果內呈杯狀。
3、 將雞蛋的蛋黃和蛋白打入碗內，倒入50克水、5克糖，攪拌均勻，倒入蘋果內。
4、放入蒸籠中蒸40分鐘，將蒸好的蘋果盅雞蛋裝入精美的盤中，置於桌上即可。
1、主料：蘋果一個、雞蛋兩個。
2、輔料：鹽適量、水100克。
3、做法：
（1）雞蛋和蘋果都準備好。
（2）先將蘋果去皮，切成丁備用。
（3）雞蛋磕入碗中，打散，加入100克水，充分拌勻。
（4）加鹽調味。
（5）將蘋果丁倒入蛋液中。
（6）放入蒸鍋，蓋上蓋子，將水燒開後 ...
1、用料：雞蛋3個、蝦仁10個、青豆10克、水200克、鹽一小撮、生抽1湯匙、麻油1湯匙。
2、3顆雞蛋打入主鍋，加入水和鹽，攪拌均勻。
3、將蛋液用濾網過濾倒入盤中，加入蝦仁和青豆，用高溫保鮮膜密封起來，放進蒸鍋裡。
4、煮鍋加600克水，蒸制10-12分鐘，具體時間根據容器的厚薄而定，蒸好 ...
1、雞蛋打入碗中豆渣。
2、加少許鹽把雞蛋打散至大泡泡豆渣。
3、把雞蛋液稍微過濾一下豆渣。
4、取豆渣，放入另一個碗豆渣。
5、加入適量溫開水豆渣。
6、調均豆渣豆渣。
7、把調好的豆渣放入蛋液中豆渣。
8、豆渣和蛋液充分攪均豆渣。
9、鍋中水燒開，放入雞蛋液，蒸-分鐘。 ...
1、蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩 的做法：首先將橙子對半切開，放在一邊備用，準備一個空碗打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
2、碗中加入純牛奶，攪拌均勻，碗中擠一些橙汁進入，攪拌均勻，碗中放入蝦仁。放入蒸鍋中大火蒸25分鐘，蒸好後取出，一碗簡單美味的蒸雞蛋即可做好。 ...
用料：雞蛋2個、鹽1克、醬油10、克蔥5克。
1、先將雞蛋打散，加入1倍左右的溫水，少鹽攪拌均勻。
2、雞蛋液過篩，將碗裡的小泡去除乾淨。
3、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎小孔，水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。
4、淋上醬油、蔥花即可。
小貼士：蛋液與溫水比例為1：1、蛋液過篩去小泡和煮制 ...
1、準備好裡脊肉，其實最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生薑、蔥。
2、肉切片後剁碎，大概一分鐘左右，撒上鹽巴，然後放上切好的蔥頭、薑末，這兩個也可以不放，如果不吃蔥姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟後就會肉質嫩一些。
3、剁碎後，就是起黏狀就好了，剁肉的時候橫排豎排，外面往內收，這樣會快些，然後裝盤， ...
蒸雞蛋放油或者不放都可以，主要看個人的喜好和習慣。蒸雞蛋不放油，吃起來比較的鮮嫩、清爽，而且也不會增加雞蛋羹的熱量；但是在蒸雞蛋中加入食用油，能夠增加雞蛋羹的香味，吃起來更加順滑，但是食用油熱量是比較高的，這點需要注意。
烹飪技巧：蒸雞蛋羹一般用雞蛋和水1:1混合拌勻之後隔水蒸熟，一般雞蛋越多，碗越大 ...