1、首先準備食材，麵粉500克，為了蒸餃皮吃著更加勁道，和麵的時候可以放一個雞蛋。
2、將麵粉放進面盆裡，雞蛋直接打在麵粉上。
3、加入水，記得一次不要加太多，邊加水，邊揉麵。
4、如果是第一次和麵，不要活的太軟了，太軟了後期擀餃子皮時候不好擀。
5、和好之後蓋上蓋子，醒20分鐘。
6、20分鐘之後繼續揉搓麵糰，這樣更好吃。
7、然後將麵糰用手碾成長條，再分成一個一個小麵糰，用手掌心壓一下，撒上面粉。
8、再用擀麵杖擀成餃子皮，這樣就可以包蒸餃了。
1、首先準備食材，麵粉500克，為了蒸餃皮吃著更加勁道，和麵的時候可以放一個雞蛋。
2、將麵粉放進面盆裡，雞蛋直接打在麵粉上。
3、加入水，記得一次不要加太多，邊加水，邊揉麵。
4、如果是第一次和麵，不要活的太軟了，太軟了後期擀餃子皮時候不好擀。
5、和好之後蓋上蓋子，醒20分鐘。
6、20分鐘之後繼續揉搓麵糰，這樣更好吃。
7、然後將麵糰用手碾成長條，再分成一個一個小麵糰，用手掌心壓一下，撒上面粉。
8、再用擀麵杖擀成餃子皮，這樣就可以包蒸餃了。
1、首先準備食材，麵粉500克，為了蒸餃皮吃著更加勁道，和麵的時候可以放一個雞蛋。
2、將麵粉放進面盆裡，雞蛋直接打在麵粉上。
3、加入水，記得一次不要加太多，邊加水，邊揉麵。
4、如果是第一次和麵，不要活的太軟了，太軟了後期擀餃子皮時候不好擀。
5、和好之後蓋上蓋子，醒20分鐘。
6、20分鐘之後繼續揉搓麵糰，這樣更好吃。
7、然後將麵糰用手碾成長條，再分成一個一個小麵糰，用手掌心壓一下，撒上面粉。
8、再用擀麵杖擀成餃子皮，這樣就可以包蒸餃了。
不是。發糕中並不是一定要放雞蛋，放不放雞蛋主要根據個人烹飪方式和口感喜好，若是覺得雞蛋有蛋腥味道，即可不用放雞蛋。而且雞蛋只是起到輔助作用，可被其他東西代替，例如白糖、牛奶等。但加上雞蛋其口感和營養價值都會好一些，因此會建議在製作發糕時，加上1-2個雞蛋來調節發糕的口感和味道。
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中“龍游發糕”為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。