1、需要打溼，屜布打溼之後，就不容易出現餃子粘底的情況了。
2、做法：在鍋內放水，蓋上蓋子，然後用大火燒開。將屜布用水溼透，擰到不滴水的半乾狀態，鋪在籠屜上，將餃子均勻的擺放上去，然後放入鍋內蒸。
屜布具有易清洗、避免粘黏的好處，使用屜布能夠避免餃子粘在籠屜上，難以清洗，還能夠避免餃子從籠屜眼內落在鍋裡。
1、需要打溼，屜布打溼之後，就不容易出現餃子粘底的情況了。
2、做法：在鍋內放水，蓋上蓋子，然後用大火燒開。將屜布用水溼透，擰到不滴水的半乾狀態，鋪在籠屜上，將餃子均勻的擺放上去，然後放入鍋內蒸。
屜布具有易清洗、避免粘黏的好處，使用屜布能夠避免餃子粘在籠屜上，難以清洗，還能夠避免餃子從籠屜眼內落在鍋裡。
溼的。打溼過的屜布可隔絕蒸爛皮的餃子落入鍋裡，增加蒸餃的水分，避免餃子過幹，還可防止餃子熟的時候粘連屜布和鍋體。做法：在鍋內放水，放蒸盤，將屜布用水溼透，擰到不滴水的半乾狀態，鋪在籠屜上，將餃子均勻的擺放上去，然後放入鍋內蒸即可。
餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
凍餃子化了粘連在一起怎麼辦？
1、冷藏法，將餃子成團放在冰箱冷凍區快速冷凍，取出解凍即可。
2、烹飪法，鍋中倒入開水，煮沸後，放入揉成團的餃子，用筷子輕輕攪拌煮熟。
3、餃子不要直接拉開，可以把水燒開加點鹽，然後把餃子放進去煮。這樣水煮的餃子就容易分開，同時也不容易煮爛。
4、如果取出的餃子融化了，最好不要隨意移動。把融化的餃子放回冰箱的冷凍室冷凍，完全冷凍後再取出，這樣更容易煮。
蒸餃子墊布用溼的還是乾的
溼布一方面可以防止蒸爛的餃子落入鍋中，另一方面可以增加蒸餃的水分，防止餃子太乾；另一方面，溼布可以防止餃子在熟時粘在布上和鍋身上。做法：鍋裡放水，放蒸盤，抽屜布用水浸溼，擰成不滴水的半乾狀態，鋪在抽屜上，將餃子均勻放好，再放入鍋中蒸熟。
年夜飯吃餃子象徵著什麼
過年吃餃子是一個傳統。我們這有一句俗語：“誰過年不吃頓餃子”。用來調侃那些偶爾做對了一件事，或者堅持了很久的工作，好不容易取得了一點成績。其實在以麵食為主的北方，餃子的形狀有點象“元寶”。而且餃子在三十兒晚上吃，有交子的意思。所以過年吃餃子就流傳下來了。