(1)蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。
(2)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
(3)蒸饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。
(1)蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。
(2)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
(3)蒸饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。
糯米蒸後變黃還能吃,一般煮的時間長了,會變黃,人吃了也不會有傷害的。
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
火龍果變黃是因為火龍果中含有的花青素遇到熱分解了,這個時候蒸出來的饅頭就會變成黃色。如果想要蒸出來的饅頭是紅色的,這個時候可以選擇紫薯。
日常生活中,買火龍果也有一定的技巧,一般來說,需要挑選外表相對新鮮的火龍果,這樣的火龍果表皮不皺縮,水分充足得光滑。
買火龍果的時候還可以按壓一下,明顯發軟的肯定是滯銷時間過長的,這樣的火龍果口感不會很好。
買火龍果的時候,還可以挑選比較重的,這樣的火龍果口感會比較好。如果同等色澤挑選體積適中或中等偏大的不要挑選偏小的,小的水分比較少,口感也差。
買火龍果還可以看一看光滑度。火龍果的果皮越光滑,說明火龍果越新鮮。挑選火龍果的時候,還可以看一看根部,如果根部有腐爛的跡象,這個時候說明火龍果還不是很新鮮,不建議購買。
另外,買火龍果還要看形狀,要選擇胖短的,不要選擇瘦長的,胖短的火龍果甜且水分多。