蒸饅頭適合用什麼麵粉

　　1、我們平時在家裡製作饅頭的時候只需要購買中筋麵粉即可，這種麵粉還可以用來製作包子、花捲、大餅、油條等在我國常見的麵點。

　　2、饅頭的製作方法非常簡單，我們只需要先把加了酵母的麵粉揉成麵糰並將它放置在溫暖的地方進行發酵，然後給它排氣再 切成劑子上鍋蒸熟即可。

　　1、蒸饅頭包子用中筋麵粉好。原因：中筋麵粉含有 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。

　　2、一般吃選中筋麵粉就可以，中筋麵粉用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，如果是做蛋糕餅乾可以少買點低筋麵粉，如果是炸油條做麵筋的話可以選擇高筋麵粉。

　　材料：高筋麵粉250克；酵母2克

　　取適量麵粉於容器內，加溫水融化的酵母混合液，將面和成“橡皮泥狀”；等面發酵，一般要五個小時左右；加乾麵粉揉麵，至適合硬度，一般按發開面：麵粉比例二比一或三比一即可，乾麵粉加太多了蒸出來的饅頭肯定要硬的，然後等水開時上鍋；計時30分鐘，取出。高筋麵粉蒸饅頭較為筋道，沒有普通麵粉蒸出的饅頭軟。