蒸魚怎麼做好吃又簡單

　　1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。

　　2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。

　　3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。

　　4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。

　　5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。

　　6、加料酒和鹽。

　　7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。

　　8、燉的過程中加入泡好的木耳。

　　9、燉好後出鍋即成。

　　1、用料：裸斑魚一條、大蔥一根、嫩姜適量、蒜適量、魚香適量、檸檬汁少量。

　　2、清蒸裸斑魚的做法：魚洗乾淨清除內臟，抹鹽，撒胡椒粉，加黃酒，姜切絲，大蔥切段，醃製15分鐘；

　　3、姜蒜小米辣打碎，加生抽做成醬，加點檸檬汁和黃油味道更好！

　　4、水燒開，把魚放入蒸10分鐘，出鍋澆上熱油即可撒點魚香就可以開動了。

　　食材：

　　海鱸魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、油。

　　1、鱸魚買回來後先簡單沖洗一遍，把表面的鱗刮乾淨，肚子翻開將裡面黑色的膜刮乾淨，再用清水沖洗乾淨裝入盤中。魚買回來後大多都是殺好的，但不會處理的太乾淨，所以還是要自己處理一下。

　　2、在魚身上打上花刀，撒上鹽、放入切好的蔥段和姜醃製10分鐘左右。姜我都塞魚的肚子裡面了，打花刀是為了讓魚更好的入味，不打也是可以的。

　　3、鍋內加入適量的水燒開，將醃製好的魚放入鍋內，大火蒸7分鐘。如果火不夠時間上可能會稍微長一些。

　　4、鍋內倒入油將蔥段爆一下，再倒入蒸魚豉油煮開。

　　5、蒸好的魚端出來之後，倒掉蒸魚蒸出來的水，將蔥段撿出來重新放入蔥花，將剛煮好的醬汁淋入即可。如果覺得蒸魚的汁水不腥的可以不用倒掉。