1、刷油。在蒸麵包的時候防止其粘鍋的話，刷油是一個可以減少其粘鍋的小技巧，在蒸麵包的之前，在蒸鍋的蒸鍋孔片上面刷上適量的食用油，然後再在麵包的底部刷上少量的油，然後就可以蒸制了，這樣可以大大的減少麵包粘鍋的作用。
但是刷油的方式不能百分之一百的保證麵包不粘鍋，因為在蒸制的過程中，水汽是比較多的，油是可能會遊走的，所以還是有可能會出現粘鍋的情況，這種方式比較簡單，適合家中沒有器具的人群使用。
2、蒸籠布。蒸麵包防止其蘸粘最常見的方法是使用蒸籠布，因為蒸籠布本身具有很好的防粘性，所以將其墊在麵包的下面可以起到防止粘鍋。而且現在市面上的蒸籠布的種類很多，有傳統的蒸籠布、蒸籠草墊、矽膠蒸籠墊等等，都是起到與蒸籠布同樣的作用。
蒸籠布這類東西不僅僅是防止麵包粘鍋，其還可以讓麵包蒸出來更加平整和好看，所以蒸籠布也是一種很好很便捷的工具。
3、蔬菜葉。蒸麵包的時候也可以採用放置蔬菜葉來防止麵包粘鍋，這種方法跟蒸籠布的原理是一樣的，並且使用蔬菜葉會更加的安全，甚至還可以讓麵包蒸出來會帶有其葉片的清香味道，讓麵包製作出來更加好吃。
但是需要注意的是並不是所有的蔬菜葉都是可以的，一般是比較推薦採用玉米葉子、大白菜、生菜或者是荷葉這一類的，一個是耐得住長時間的高溫，不容易變軟泥，其次是葉子的面積大，可以很好地鋪開。
4、保鮮膜。還有一種方法就是使用保鮮膜來防止粘鍋，保鮮膜是大部分家庭中必備的物品，其乾淨衛生，能夠很好的包裹住麵包，並且具有防粘的效果，所以保鮮膜也是可以用來蒸麵包的。
但是用保鮮膜蒸麵包不是首選，建議是在沒有條件的情況下再使用這種方法，因為保鮮膜並不耐高溫，尤其是直接接觸不鏽鋼或者其他的材質的表面，其高溫很容易將保鮮膜糖變形，而且保鮮膜透氣性不好，容易積水，從而使得蒸出來的包子不會太好。
1、包子底部粘點乾麵粉，再放置到保鮮膜上，進行兩度發酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。
2、蒸格上直接刷一層植物油，再放入底部粘了乾麵粉的包子生坯，蒸好包子後，及時取出，就不會粘底。也無需用屜布，洗得麻煩也不衛生。
3、刷油的刷子，建議用矽膠刷，羊毛刷和塑膠絲做的刷子都不如矽膠刷方便且易清洗。
4、包子餡若是肉類等生餡，或者大蒸籠，則需要蒸20分鐘；豆沙類熟餡，或者小蒸籠，只需12~15分鐘。
5、蒸好包子後，不能馬上揭開蓋子，必須再燜5~10分鐘，才可以防止包子回縮。最後，要及時揭去蓋子，取出包子，否則包子長時間籠罩水汽的話，表皮會泡白的。
6、在包好以後將包子適當放一段時間，讓他再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除你在壓皮時已將面壓死的弊端。
7、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
1、碗中打入三個雞蛋，50克白糖，5克酵母，200克高筋麵粉，攪成絮狀，加20克玉米油揉成麵糰，不停地揉，揉出手套膜就可以了。
2、整理成圓形，二次發酵，發酵好的麵糰，揉麵排氣，分成10個小劑子，分別揉圓，模具刷一層油，二次發酵至三倍大，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，蓋上保鮮膜放入蒸鍋，水開計時45分鐘，關火燜五分鐘即可。
1、高筋麵粉300克，雞蛋2個，白糖40-50克，鹽，酵母5克，溫牛奶120克，玉米油20克，葡萄乾適量，蛋黃1個。
2、把雞蛋打散加入白糖、鹽、酵母、溫牛奶攪均勻。
3、再慢慢加高筋麵粉用筷子邊攪邊加，最後攪成絮狀，加入玉米油。
4、放在容器裡蒙上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，麵糰發酵好後揉十分鐘 ...
1、蒸麵包粘牙是因為發麵時間短，揉麵時間短，沒醒面就蒸，或者是沒有蒸熟。
2、將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和麵一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和麵功能一次，然後就發麵，發至原來2倍大即可。揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份。用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆 ...
1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短，不然還是會沾的。
2、選擇籠布的時候一定要選厚的，蒸時別潮溼，然後裝饅頭，蒸好後，不移動籠屜往外拿，就不沾。同樣，假如選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的。
3、饅頭蒸熟後，不要急於 ...
方法：
運用手工竹製的蒸籠，有利於水汽迴圈，不容易破皮；在蒸籠的蒸布上抹些食用油；最方便的就是選擇不沾皮的蒸布。蒸包子的做法：
麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵；豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜；將想吃的菜剁碎擠幹，放入豬肉餡中，攪拌均勻；將發酵好的麵糰分成小劑擀皮；取麵 ...
1、將紅薯去皮切塊，隔水蒸熟，壓成泥，放進麵包桶，加入水、蛋液、糖、鹽、奶粉、麵粉和切成小塊的黃油，在麵粉頂端加入酵母。
2、選擇麵包機的和麵程式10分鐘，靜置5分鐘後再和麵13分鐘。
3、麵糰和好後選擇麵包機的發酵功能50分鐘。
4、將麵糰取出，用手掌壓出麵糰內的氣體，分成7份，蓋上保鮮膜， ...
蒸包子不粘鍋的方法有以下這些：
1、蒸熟後不要立刻開鍋。等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟還不粘鍋。
2、在籠屜上鋪一層籠布。必須要溼的，擰乾水，鋪在下面。蒸好後，反過來一扣，把布(一定是乾淨的棉布，溼過的)揭去就好了，絕不粘鍋。
3、蒸包子之前在鍋底部刷少量一層 ...
1、準備花甲和雞蛋。
2、鍋裡倒入適量水加入幾片姜。
3、水煮開後將花甲放進去。
4、煮至每個花甲都開口撈起。
5、雞蛋打進容器里加入適量鹽打勻。
6、加入1.5倍的溫水拌勻。
7、倒入篩子裡過濾。
8、放入花甲。
9、加入適量芝麻油。
10、蓋上保鮮膜。
11、用 ...