蓋碗怎麼泡茶

　　1、洗碗，茶具乾淨是茶葉的口感的質量保證，用開水燙一下，既能消毒又能保持蓋碗的溫度。

　　2、根據實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉。

　　3、加入100攝氏度的開水，蓋上蓋碗悶泡。

　　4、開啟碗蓋，把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。

　　第一步、洗碗

　　洗碗的步驟的必要的，茶具乾淨是茶葉的口感的質量保證，用開水燙一下，既能消毒又能保持蓋碗的溫度。

　　第二步、置茶

　　根據實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉，茶葉量的多少也得看茶湯的多少，一般功夫茶都是標配８克一泡，目前市場上流行的也是小罐茶，沖泡方便。

　　第三步、沖泡

　　加入１００攝氏度的開水，蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度，一樣平常按照所沖泡的茶類抉擇，一般看茶的特性來選擇茶水的溫度，並不是所有的茶，都是用１００攝氏度的開水沖泡。

　　第四步、品飲

　　悶泡的時間控制好了，開啟碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的優美姿態。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。

　　蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具，也是最常用的泡茶工具，並且適合泡任何種類的茶，因此在茶界素有“萬能茶具”之稱，要使用蓋碗泡出一杯好喝的茶，就要注意正確的沖泡手法，以下是蓋碗泡茶的步驟：

　　1、溫杯

　　將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯中，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時保持潔淨和熱度。

　　2、置茶

　　將適量的茶葉放入蓋杯中。

　　3、注水

　　茶葉投入蓋碗後，以繞圈方式將水注入蓋碗內，使每片茶葉都得到充分滋潤、受熱，沖水時儘量不要衝得太滿，以在碗壁的七、八分處為宜，如果沖水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時會非常容易燙到手指。

　　4、浸泡

　　注水至稍微滿時蓋上杯蓋，在此之前可以用杯蓋翻動茶葉，使每片茶葉充分伸展開來。

　　5、倒茶

　　用食指、中指和大拇指拿起蓋碗，食指輕壓杯蓋中間，中指和大拇指齊齊抓住蓋杯口邊緣，將蓋杯提起，使蓋杯稍微向前傾斜，徐徐倒茶於小茶杯內即可。清代亦有不用小茶杯而直接使用蓋碗飲茶的方式。