蓮子可以用肉燉嗎

　　1、可以，做成蓮子百合燉瘦肉。

　　2、主料：幹蓮子60克，百合30克，瘦肉300克，紅棗10克；輔料：鹽2克，姜5克。

　　3、首先將蓮子放到清水裡浸泡一個小時。

　　4、把瘦肉切成小塊下沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。

　　5、往鍋裡面放入適量的食用油，加熱後將薑片和瘦肉一起炒三分鐘。

　　6、然後往鍋裡面加入浸泡過的蓮子，還有百合和紅棗，並往鍋裡面新增適量的水。

　　7、然後蓋上蓋子大火煮開之後轉小火燉一個小時。時間到了之後裝到碗中就可以食用了。

　　先用大火煮沸再轉用小火慢燉。水沸之後再轉用小火慢燉湯才更鮮，燉排骨湯除了對火候有要求外，對排骨的處理也十分重要，燉湯之前要將排骨用冷水浸泡，將血水處理乾淨，然後用沸水焯水，撈出浮沫，這樣處理排骨湯才沒有腥味。

　　排骨湯：排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想透過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

　　高壓鍋可以使肉質更爛更嫩。

　　人參燉雞：是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。