蓮心茶

　　1、用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克。

　　2、調料：冰糖適量銀耳蓮子粥。

　　3、做法：先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

　　蓮心苦寒清心火、止煩渴，用來泡茶喝則苦後回甘。現代科研表明，蓮心中含生物鹼，可以降血壓。苦味的食物多偏寒，因此平素怕冷、少氣乏力者別去嘗試。其味清香，營養豐富，味甘澀、性平，入心、脾、腎，具有補脾益腎，養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。現代藥物學研究發現，是一種營養價值很高的食物，是老少皆宜的食品。

　　說到清蓮心，首先要知道蓮花是什麼樣的植物，它在佛教中代表什麼。說到蓮花，很聖潔的一種花，這種植物出淤泥而不染，雖然植根在汙泥濁水中，但莖葉出水而不汙，長伸出水而開花結果，非常奇特的是花、果並存。

　　這裡面依佛教講義就很有說法了，這汙泥便是紅塵，也就是苦難深重的人世間。莖葉出水便是發出離心一心修行，也可比喻為聲聞、緣覺等諸賢聖。而花開見果如寶蓮狀，便指佛乘圓滿，福慧雙全。這些說到的都是比喻說，清蓮心便是不汙染的清靜心，沒有執著煩惱的心。