如果放置的時間不長還是可以喝的，蓮藕湯變紅主要還是因為氧化了。蓮藕湯熬製的時間太長就會發紅如果繼續熬色素就會累積甚至發黑，所以最好要儘快喝完，不過發紅的蓮藕湯放置的時間不長不含有毒物質還是可以喝的。
蓮藕湯變紅了能不能吃
只要蓮藕湯沒變質就可以繼續喝。如果蓮藕湯發紅並且放置了很長的一段時間的話，那就可能滋生細菌，蓮藕湯的營養價值也會大打折扣。有的蓮藕湯放置太長時間還會變質變味，那樣還是建議不要喝了。
蓮藕的味道比較甘甜，比較常見的做法就是用來煲湯。有許多食材都可以·和蓮藕搭配，比如排骨，鴿子，鴨肉等肉類。蓮藕湯的搭配可以根據自己的口味自行選擇，和蓮藕湯對身體有一定的好處，許多人都喜歡把蓮藕和其他食材搭配熬製成湯。
蓮藕湯要想熬得好喝首先就是要選材，我們常見的蓮藕可以分為粉藕和脆藕。用來煲湯的一般都是粉藕，用來炒菜或者醃菜才會用到脆藕。粉藕用來煲湯就會有一種軟糯的清香。其次就是要將藕切成滾刀塊方便藕更好的入味將湯汁更好的吸收。
視情況而定。如果綠豆湯變黑是由於鐵鍋熬煮而導致，則可繼續食用；如果是由於存放時間過久而導致綠豆湯變黑，且伴有異味、腐爛等現象時，則不宜繼續食用，否則會產生不適反應。
綠豆湯之所以變黑，多考慮是由於以下兩種原因引起：原因一：鐵鍋熬煮，綠豆湯中含有較多的鞣酸成分，如果用鐵鍋煮綠豆湯的話，其中的鞣酸會與鐵發生反應，結合生成黑色的鞣酸鐵，從而導致綠豆湯顏色發黑。
原因二：存放過久，綠豆皮中含有多酚類成分，這類成分與氧氣接觸後就容易發生氧化變色，所以如果綠豆湯在儲存時如果沒有密封好，存放一段時間後它的顏色就容易發黑。
拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
1、柚子肉本身是白色，有輕微發紅的現象，可以繼續食用，若發紅情況嚴重，說明柚子已經變質，不能再食用。
2、柚，芸香科、柑橘屬植物。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9~16釐米，寬4~8釐米。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5~3淺裂；花瓣長1.5~2釐米；雄蕊25~35枚，有時部分雄蕊不育。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但鬆軟，瓢囊10~15或多至19瓣；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，單胚。花期4~5月，果期9~12月。