1、食材：豬肉300克、蓮藕100克、蔥薑蒜適量、生抽1勺、澱粉30克、老抽少許。
2、蔥薑蒜都讓清洗乾淨，蔥切蔥花，姜和蒜拍散之後切成碎末備用，還可以準備一些香料水，清洗乾淨之後熬煮成水。
3、肉提前用清水浸泡半個小時，去除裡面的血水，然後清洗乾淨瀝乾水分，切成小塊，放在料理機裡面攪碎成肉餡。
4、買回來的藕也是清洗乾淨之後去除外皮，然後放到料理機裡面攪碎。在攪碎藕的時候，可以適當地減少時間，讓藕的顆粒感更強一些。
5、接著把攪拌好的肉餡，藕粒，還有先前準備好的蔥薑蒜末一起加入到碗中，加入料酒一勺去腥增香，少量老抽調色，向著一個方向攪拌到上勁。
6、用手揉成一個個大小均勻的丸子，鍋中燒熱水，把準備好的丸子加入鍋中，水開之後加入蒸15分鐘左右。這樣蓮藕肉丸就算是做好了。
7、丸子做好之後，鍋中加入適量的油，生抽醬油一勺，適量水，鹽，胡椒粉和澱粉，大火燒開，煮至濃稠的時候淋在丸子上面就可以了。
主料：豬肉300克、蓮藕300克。
輔料：油適量、鹽適量、冬菇適量、豬皮凍適量、雞蛋適量、澱粉適量、糖適量。
將冬菇用溫水泡發；把豬肉冬菇剁碎；然後把豬皮凍切碎；剁爛豬肉加入雞蛋、糖、鹽、澱粉，油攪拌均勻；加入切碎的豬皮凍攪拌；蓮藕去皮磨成泥；把拌好豬肉餡倒入蓮藕泥，加適量澱粉攪拌好；勺一勺蓮藕泥用雙手團成丸子；熱水隔水蒸15分鐘；撒上蔥花，淋上一點熱油即可。
1、材料：豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
5、再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。
6、熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。
7、然後熄火待油溫下降（大約10分鐘)。
8、開小火把丸子慢慢炸熟即可。
1、主料：蓮藕，脊骨各適量。配料：大料，蔥，姜，料酒，香葉各適量。
2、先把骨頭過一下熱水，去血水。
3、放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，薑切片，香葉幾片 一起放入高壓鍋，加水，只要滿過骨頭就可以。
4、點火，到冒氣了，開小火，然後再等5分鐘。
5、把藕洗乾淨，切塊，等高壓鍋氣消了 ...
1、主料：豬腰子（350克），輔料：荸薺(70克)，調料：大蔥(10克)，大蒜(10克)，姜（10克），醬油(10克)，白砂糖(5克)，白醋(10克)，澱粉(蠶豆)(5克)，胡椒粉(2克)，香油(5克)，花椒(2克)，花生油(40克)。
2、豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡（ ...
1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個
2、輔料：蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。
3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。
4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。
5、處理好的臘豬耳切片。
6、青椒去籽切片。
7、炒鍋放油，爆香蔥姜。
8、放入辣椒翻炒半分鐘，期間淋少許醋 ...
1、豬肚500g、青椒300g、料酒1勺、花生油1勺、生抽1勺、食鹽1勺、黑胡椒粉1勺、姜20克、花椒1小把。
2、步驟：將豬肚先用水煮至八成熟，切成片備用；將青椒洗淨切好備用。
3、在鍋中放入適量油，加入適量花椒爆香。加入切好的姜、蒜、桂皮和適量豆瓣醬。
4、將豬肚倒入鍋中，反覆翻炒，讓豬肚 ...
1、食材：糙米3兩、蓮藕兩節、瘦肉1兩、鹽適量、香菜適量、枸杞適量、麻油適量、生薑適量、蔥適量。
2、選擇新鮮的蓮藕，新鮮的瘦肉，並把所需要的材料準備到位，糙米淘乾淨；
3、蓮藕切片，並用開水熱灼下，等待下鍋；
4、把砂鍋清洗乾淨，放入滾燙的開水，然後把糙米放入鍋內，並把枸杞、姜切絲放入鍋內； ...
1、原料：豬手1只，老醋1小支，老薑1塊，辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
2、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
3、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹，少許醬油和半支醋煮滾。
4、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。 ...
1、主料：麵粉300克、豬肉400克、鹹魚1條。輔料：花生油1大勺、食鹽1勺、姜1小塊、生抽1勺、蠔油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。
2、稱好300克麵粉、30克白糖和3克酵母。
3、加入適量水，和成乾溼適中的麵糰，蓋溼布室溫發酵。
4、發麵時準備餡料，豬肉、鹹魚和姜。
5、取 ...