蓮藕雞塊湯竅門

　　1、材料：蓮藕300g、雞肉小半邊、胡蘿蔔2個、鹽適量、植物油適量。

　　2、做法：將雞肉用流動的水沖洗乾淨，去除雜質，去皮備用。

　　3、胡蘿蔔去皮，滾刀切塊備用。

　　4、蓮藕清洗乾淨表面，去除雜質；然後去皮，將去皮的蓮藕切成塊。

　　5、將雞肉、胡蘿蔔和蓮藕全部放到紗鍋中，加入適量的清水和鹽。

　　6、專用的煲湯砂鍋有定時功能，90分鐘就可以了。

　　7、90分鐘後，一鍋清香又營養的蓮藕雞肉湯就做好了。

　　1、食材：雞半隻、蓮藕500克、紅蘿蔔30克、蔥姜30克、油適量、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、米酒2茶匙。

　　2、雞肉斬大塊，加入鹽，糖，生抽醃製，蓮藕切條，蔥姜備好。

　　3、鍋燒熱，放油，下雞肉，蔥姜翻炒，並沿鍋邊蘸灑米酒增香。

　　4、炒至金黃，加入蓮藕繼續炒制。

　　5、調入適量老抽，糖，鹽，生抽翻炒。

　　6、加入沒過面的開水燒滾。

　　7、然後轉入高壓鍋內壓制15分鐘。

　　8、倒回鍋內，加入紅蘿蔔片，大火收汁。

　　9、出鍋加入蔥段即可轉入砂鍋中，邊加熱邊享用吧。

　　1、食材：雞全腿1個、菠菜約500克、食用油適量、蔥姜少許、大料1個、花椒若干粒、鹽5克、料酒5克。

　　2、菠菜擇成大段，清洗乾淨。取鍋放入涼水開火，水開後下入菠菜段，焯2分鐘。

　　3、焯好的菠菜撈出過涼水，然後攥去水分，備用。

　　4、雞全腿洗乾淨，去掉部分雞皮和肥肉，剁成大肉塊。

　　5、取炒鍋開火，熱鍋涼油下入雞肉翻炒，炒至雞肉顏色發白，下入大料一顆，花椒若干粒。下入蔥姜，炒出香味。

　　6、雞肉炒香後，淋入5克料酒，然後加入適量溫水。

　　7、蓋上鍋蓋燜燉約10分鐘，看到雞肉已經完全變色，湯也變得發白變濃稠，這時雞肉基本燉熟了。

　　8、下入菠菜段，少許食鹽，再燉2分鐘。

　　9、收汁關火，裝盤出鍋。