西洋參煲雞腳湯竅門

　　1、食材：靈芝。

　　2、食材：西洋參。

　　3、食材：雞腳。

　　4、將雞腳洗淨，切去腳趾。

　　5、將雞腳和靈芝放入湯鍋中，加入適量的清水。

　　6、蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　7、灼燙一下撈起，將水倒掉，再次洗淨雞腳、靈芝和湯鍋。

　　8、重新將雞腳和靈芝放入湯鍋中，一次性加入適量的清水。

　　9、將西洋參倒入湯鍋中。

　　10、蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　11、揭蓋，再煮5分鐘。

　　12、整鍋倒入電燉鍋中。

　　13、蓋鍋蓋，通電，選擇大火。

　　14、煲兩小時左右，即可斷電，無需放任何調味料。

　　15、盛入碗中，上桌後就可美美享用。

　　主料：八隻雞爪。

　　輔料：蟲草花，姜，料酒，食鹽，胡椒粉。

　　步驟：

　　1、 準備食材。

　　2、 蟲草菇洗淨去蒂。

　　3、 雞腳斬成小段。

　　4、 用涼水浸泡一段時間，會有部分血水泡出。

　　5、 鍋中加入適量水，放料酒，薑片、雞腳燒開。

　　6、 煮沸後有血沫析出，關火。

　　7、 將煮過的雞腳撈出，用溫水洗淨，再次投入到溫水鍋中。

　　8、 加入蟲草菇，二片姜、一勺料酒大火燒開。

　　9、 再次去掉鍋中的浮沫後，轉中小火慢燉。

　　10、 至湯汁變金黃色，雞腳變成嫩黃的色澤，雞腳熟爛時加入適量鹽，少許胡椒粉調味出鍋。

　　材料：栗子、排骨、雞腳、淮山、百合、花生、鹽

　　製作方法：

　　洗淨肉、淮山和花生；雞腳和排骨洗淨，排骨切塊，和雞腳一起汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，用武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。