菠菜雞腿湯竅門

　　1、食材：雞全腿1個、菠菜約500克、食用油適量、蔥姜少許、大料1個、花椒若干粒、鹽5克、料酒5克。

　　2、菠菜擇成大段，清洗乾淨。取鍋放入涼水開火，水開後下入菠菜段，焯2分鐘。

　　3、焯好的菠菜撈出過涼水，然後攥去水分，備用。

　　4、雞全腿洗乾淨，去掉部分雞皮和肥肉，剁成大肉塊。

　　5、取炒鍋開火，熱鍋涼油下入雞肉翻炒，炒至雞肉顏色發白，下入大料一顆，花椒若干粒。下入蔥姜，炒出香味。

　　6、雞肉炒香後，淋入5克料酒，然後加入適量溫水。

　　7、蓋上鍋蓋燜燉約10分鐘，看到雞肉已經完全變色，湯也變得發白變濃稠，這時雞肉基本燉熟了。

　　8、下入菠菜段，少許食鹽，再燉2分鐘。

　　9、收汁關火，裝盤出鍋。

　　1、材料：薏米30g、當歸30g、雞腿一隻、生薑二片、鹽。

　　2、薏米、當歸分別用清水洗淨。薏米用清水浸泡一小時，備用。

　　3、雞腿放入沸水中飛水，去皮備用。

　　4、薏米、當歸、雞腿、生薑放入燉盅內，再注入適量凍開水，蓋上盅蓋，燉2小時，以少許洗鹽調味，即可飲用。

　　1、食材：雞腿4個、米飯1豌、醬油36毫升、味淋30毫升、蜂蜜45g、清水45毫升

　　2、將雞腿去骨，然後在雞腿表面戳孔。

　　3、將雞腿，生薑，料酒，蜂蜜，醬油，清水密封袋中，醃製30分鐘。

　　4、照燒汁做法：將蜂蜜，料酒，醬油放入碗中，攪拌均勻後放入微波爐中用中火加熱5分鐘。

　　5、將醃好的雞腿肉放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　6、然後將水，照燒汁放入鍋中，翻炒至湯汁變濃稠。

　　7、然後將雞腿切塊，放在米飯上上就可以了。