蔓越莓乳酪麵包的做法

　　1、材料準備：麵糰材料：麵包粉（或高筋麵粉）160克，低筋麵粉38克，酵母粉3克，細砂糖35克，鹽2克，奶粉7克，全蛋液25克，鮮奶95克，黃油25克內餡材料：蔓越莓幹25克，奶油乳酪125克，糖粉35克。

　　2、烤箱設定：預熱溫度 170℃、烘焙位置 中層、烘烤溫度 170℃ 上下火、烘烤時間20分鐘。

　　3、準備工作：奶油乳酪提前從冰箱取出軟化。將黃油提前從冰箱取出， 在室溫下軟化至用手指可輕鬆壓出手印，切小塊。蔓越莓乾洗淨切碎。

　　4、奶油乳酪用電動打蛋器先低速再中速攪打至鬆軟，加入糖粉攪勻。加入切碎的蔓越莓幹攪勻即可。

　　5、用直接法和出達到擴充套件階段的麵糰，整圓，蓋保鮮膜，置於溫暖處發酵。

　　6、待麵糰膨脹至原體積2倍大時，發酵完成。稱出麵糰的總重量。

　　7、將麵糰分割成每個60克的劑子，共6 份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

　　8、用排氣擀麵棍把麵糰擀成圓餅形。取2茶匙內餡，放在餅皮上。

　　9、將餅皮向上收攏，把收口處儘量捏緊（不然烘烤時易露餡），即為麵包生坯。

　　10、麵包生坯放在墊矽膠墊的烤盤上，用廚房專用剪剪幾刀，蓋保鮮膜進行二次發酵。

　　11、當面包生坯膨脹至原體積1.5 倍大小時，在表面刷上一層蛋液。

　　12、取小盤裝滿白芝麻，用擀麵棍的一端蘸上少許蛋液，再滾滿白芝麻。圖片

　　13、將粘在擀麵棍上的芝麻點在麵包中心位置。

　　14、烤盤放入預熱好的烤箱中層，以170℃上下火烘烤20分鐘即可。

　　1、用料：

　　高筋麵粉225g、低筋麵粉55g、黃油15g、砂糖24g、鹽5g、奶粉6g、蛋液25g、水140ml、乾酵母3g、輔料：凍黃油120g。

　　2、做法：

　　（1）除酵母和輔料外。全部放入桶內。

　　（2）揉麵發酵。

　　（3）酵母放嘴在左上角的小黑桶裡。麵包機的功能自己會放酵母的。

　　（4）發酵成功後拿出，揉幾下。

　　（5）整完後放入碗中。蓋上保鮮膜。放冰箱冷藏30分鐘或60分鐘。根據室溫自己掌握時間。

　　（6）半小時後拿出。正方形25cm的樣子。放入冷凍好的黃油。

　　（7）對摺。細縫出捏緊。防止黃油冒出。

　　（8）整形，從上摺疊三呈。

　　（9）擀平。繼續折3呈。冷藏。

　　（10）對摺整形重複兩次。

　　（11）切等腰三角形。整形。表面刷蛋液。

　　（12）整形後，表面刷蛋液。烤箱預熱。200度上下。烤25分鐘即可。

　　1、食材：黃豆80克，蔓越莓25克。

　　2、備好食材：黃豆，蔓越莓；

　　3、黃豆洗淨，不用泡脹也可；

　　4、將黃豆，蔓越莓放進豆漿機裡；

　　5、倒入適量清水，清水容量為1100毫升-1300毫升；

　　6、豆漿機機頭安裝上超微勁磨器；

　　7、豆漿機通電；

　　8、選擇“免濾豆漿”程式，啟動；

　　9、做好的蔓越莓豆漿，盛出。