1、用料：低粉85g、雞蛋5個、牛奶50g、玉米油50g、檸檬汁3滴、細砂糖70g、蔓越莓幹70g。
2、雞蛋選擇個頭較大的，蛋清、蛋黃分離在無水無油的乾淨盆子裡。蛋黃加入30g的細砂糖攪拌均勻。
3、再加入玉米油攪拌至蛋黃呈現乳化狀。
4、倒入牛奶攪拌均勻。
5、篩入低粉，翻拌、切拌至融合。無粉狀無顆粒順滑狀，切勿用力畫圈攪拌以免起筋。
6、蛋黃糊做好後，我們開始打發蛋白，蛋清加入幾滴檸檬汁，使用打蛋器高速打至魚眼泡加入40g細砂糖的1/3。繼續打發。
7、蛋白呈現紋路的時候再加入1/3細砂糖繼續打發，感覺有阻力且開始成型的時候倒入最後的細砂糖繼續打發至打蛋器提起能有站立的蛋白尖即可。
8、勺1/3的蛋白糊至蛋黃糊裡，翻拌至融合。
9、合好後倒回蛋白糊裡並倒入蔓越莓幹碎，快速翻切拌均勻以免蛋白消泡。倒入模具震幾下震出氣泡。
10、烤箱提前預熱150度，上下火中層烤制55分鐘。
11、出爐後震2下倒扣冷卻，完全冷卻後脫模即可。
1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克。
2、準備好全部的原材料，無鹽黃油室內溫度變軟預留。
3、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。
4、無鹽黃油裡邊新增白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出去。
5、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡，容積澎漲成羽毛狀。
6、分2次新增打撒的生雞蛋攪拌均勻(每一次新增後必須攪拌均勻，使生雞蛋和無鹽黃油充足混和)。
7、分3次篩入低筋粉，用橡皮擦刮板略微攪拌一下，再用打蛋器攪拌均勻。
8、拌和好的麵漿，再新增藍莓幹攪拌均勻，蔓越莓曲奇麵漿就是這樣完成了。
9、在餅乾模具裡邊鋪平一張保鮮袋，便捷出模，把蔓越莓曲奇麵漿所有裝在磨具裡邊，這一藥方正好裝滿一個28.5*6*4.5的磨具。
10、裝好以後，放進冰箱冷凍1鐘頭上下，冷藏好後，拿出來切成片(約0.7公分厚，薄厚看本人喜愛)排汙在烘烤盤，留意間隔。
11、電烤箱175度加熱10分鐘，烤制：左右火方式，中高層，175度，烤制20分鐘。
12、烤制的全過程時要留意，假如曲奇餅乾早已著色表明快就行了，要留意時間，不然非常容易焦，假如你的曲奇餅乾在烤制不久就早已著色了，還剩餘許多時間得話，表明你的烤箱溫度高，需要適度減少溫度即可。
1、把麵粉和蔓越莓幹混合。
2、在麵粉中加入溫水和酵母，用筷子攪拌均勻到無干面。
3、把稀麵糰倒入模具中，放溫暖處進行發酵，發至兩倍以上大，發好後上面再撒些蔓越莓幹。
4、放鍋中蒸，上汽後25分鐘即可，用小刀在周圍劃一圈，就可以輕鬆脫模，吃時切塊即可。